Μερικές φορές, το μόνο πράγμα που θα θεραπεύσει μια περίπτωση των μπλα είναι ένα πρόσωπο γεμάτο μπισκότα. Αντί να αναζητάτε μια επιλογή από το κατάστημα ή κατεψυγμένο ραβδί ωμής ζύμης (δελεαστικό, ξέρουμε), δοκιμάστε να ετοιμάσετε τα εξαιρετικά γρήγορα —και οριακά υγιεινά— μπισκότα φυστικοβούτυρου από Justin My Kitchen ($20; shop.justins.com), το βιβλίο μαγειρικής από την αγαπημένη εταιρεία βουτύρου ξηρών καρπών του Τζάστιν. Η συνταγή απαιτεί πέντε απλά υλικά και παραλείπει τη γλουτένη, το αλεύρι, και βούτυρο. «Τα υγιή λίπη στα αμύγδαλα, τα φυστικοβούτυρα και τα φουντούκια προάγουν την υγεία του εγκεφάλου, βελτιώνουν τη μνήμη και βοηθούν στην ανάπτυξη των μυών», είπε κάποτε ο Justin Gold, ιδρυτής του Justin's. Με στυλ πάνω σε επίσκεψη στο γραφείο μας. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή, εγκαίρως για την Εθνική Ημέρα των Λάτρεις του Φυστικοβούτυρου.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό.
3. Ανακατεύουμε σε φλιτζάνια ψιλοκομμένο φυστικοβούτυρο.


4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπαλάκια 2 ιντσών και τοποθετήστε τα σε δύο λαδωμένα φύλλα ψησίματος. Πιέστε ελαφρά να πλατύνει.
5. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
6. Όσο είναι ακόμα ζεστά, πασπαλίζουμε τα μπισκότα με θαλασσινό αλάτι. Ψύξτε τελείως.