Θέλετε να κλωτσήσετε τη μαργαρίτα σας ψηλά; Γιατί να μην δοκιμάσετε αυτή τη φρουτώδη εκδοχή ανανά εμποτισμένη με πιπεριές habanero; Το πνευματικό τέκνο του Μεξικανού σεφ και προσωπικότητας του Food Network Μαρσελά Βαγιαδολίδ, που έκοψε τα μαγειρικά της δόντια στην Τιχουάνα, το ποτό παρέχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας με κάθε γουλιά χάρη στο έγχυμα κόκκινου τσίλι. Και αν χρειαστεί να μειώσετε τον τόνο του μπαχαρικού, έχει μεγαλύτερη γεύση καλό σε συνδυασμό με πατατάκια και γκουακαμόλε. Διαβάστε παρακάτω για τη συνταγή, ακριβώς την ώρα για το Cinco de Mayo.
Habanero Pineapple Margaritaμικρό
Σερβίρει 8
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φρέσκα τσίλι habanero, χωρισμένα στη μέση
3 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher
Ξύσμα από 1 λάιμ
24 oz tequila blanco
24 ουγκιές χυμός ανανά
1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
Ψητές φέτες ανανά για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
ΣΧΕΤΙΚΟ: Όλα όσα χρειάζεστε για το μενού Cinco De Mayo
Κατευθύνσεις
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και τα χωρίζουμε τα habaneros. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μείνει για τουλάχιστον 30 λεπτά για να εμποτιστεί η γεύση του habanero στο απλό σιρόπι. Σουρώνουμε και κρυώνουμε.
2. Για να φτιάξετε το αλάτι λάιμ, συνδυάστε το ξύσμα λάιμ και το αλάτι kosher σε ένα πιάτο.
3. Για κάθε μαργαρίτα, συνδυάστε 3 ουγκιές τεκίλα, 3 ουγκιές χυμό ανανά, 1 ουγκιά από το κρύο απλό σιρόπι habanero σε ένα σέικερ πάνω από πάγο. Ανακινήστε μέχρι να αφρατέψει και να κρυώσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Εσείς Χρειάζομαι Αυτή η συνταγή για κοκτέιλ στο πάρτι σας στο Cinco de Mayo
4. Για να κλείσετε το γυαλί, βρέξτε την άκρη του ποτηριού με μια κομμένη σφήνα ασβέστη και βουτήξτε στο προετοιμασμένο αλάτι λάιμ. Γεμίστε το γυάλινο ποτήρι με τριμμένο πάγο και μετά ρίξτε την κουνημένη μαργαρίτα στο ποτήρι. Τοποθετήστε μια σφήνα ανανά στο χείλος του ποτηριού και απολαύστε!