Ο Βόλφγκανγκ Πακ έχει οργανώσει γιορτές από τα Βραβεία Όσκαρ σε μερικούς από τους πιο εκλεκτούς γάμους διασημοτήτων του Χόλιγουντ. Τι κάνει τα μενού του τόσο δελεαστικά; Μιλήσαμε με τον Jami Pennings του Wolfgang Puck Catering για τις καυτές νέες τάσεις στο φαγητό για ένα γαμήλιο μενού πέντε αστέρων.
1. Βρείτε τέλεια ζευγάρια Όσον αφορά την ώρα του κοκτέιλ, το παν είναι να περάσετε τέλειους αγώνες. Το Pennings έχει συνδυαστεί με χαβιάρι και στρείδια σερβιρισμένα και παγωμένο σφηνάκι βότκας, μίνι τάκος με αστακό με μια μικροσκοπική μαργαρίτα και sliders σερβιρισμένα με μπύρα.
2. Παίξτε με το φαγητό σας Οι επισκέπτες τρώνε με τα μάτια τους, γι' αυτό εκπλήξτε τους με υφές και μοναδικές παρουσιάσεις. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη με τα χειροποίητα σφηνάκια Jell-O (τζελ σαγκρίας με αιωρούμενα φρέσκα φρούτα κομμάτια), κρεμ φρέσ και καπνιστός σολομός push up pops, και ταρτάρ τόνου σερβιρισμένο σε κομψό «τόνο» μπορώ.
3. Πριν από το δείπνο: Παρέχετε ένα Barista Bar Προετοιμάστε τους καλεσμένους σας για μια μεγάλη βραδιά μπροστά με μια δόση καφεΐνης που έχει προγραμματιστεί για την ώρα του κοκτέιλ με εσπρέσο, καπουτσίνο, παγωμένο λάτε που σερβίρεται κατά την άφιξη.
4. Στοιβάξτε τα Entrées Γιατί να κάνετε τον καλεσμένο σας να επιλέξει όταν μπορεί να έχει και τα δύο; Σερβίρετε ένα deluxe duo entree, όπως τις χαρακτηριστικές γαρίδες + φιλέτο Wolfgang σε πουρέ πατάτας στοιβαγμένο σε σοταρισμένο σπανάκι και μια γαρίδα jumbo από πάνω.
5. Παρέχετε Midnight Snacks Απολαύστε το μεγαλείο της βραδιάς με αλμυρά και γλυκά comfort food που σερβίρονται τα μεσάνυχτα. Το Pennings έχει σερβίρει μίνι πίτες κοτόπουλου, μπουκιές τυριού mac 'n', πίτσες Wolfgang Puck, push-up pops με κέικ φράουλας, κρεμ μπρουλέ και μπισκότα και γάλα.
6. Φτιάξτε το δικό σας καλάθι κοκτέιλ Περάστε πάνω από τα signature cocktails—το νέο δέσιμο είναι ο δικός σας mixology σταθμός. Μια επιλογή είναι ένα πολυτελές καρότσι σαμπάνιας με φρέσκους πουρέδες, λικέρ (όπως St. Germain και Chambord) και γαρνιτούρες από φρέσκα βότανα (όπως μέντα και βασιλικός).
Λάβετε περισσότερες ιδέες δεξίωσης από τη συλλογή μας με είδη μενού από το Wolfgang Puck Catering!
— Έιμι Σέι Τζέικομπς
Μεταφέρετε την πανασιατική κουζίνα σε νέα μέρη με απροσδόκητα αφεψήματα όπως αυτή η μπουκιά μπάρμπεκιου που σερβίρεται σε κουτάλι σούπας.
Τα tacos με αστακό συμπληρώνουν τις μίνι μαργαρίτες Patron με έγχυση ιβίσκου.
Σάντουιτς παστράμι με αμερικάνικο Wagyu και ρωσικό dressing συνοδεύουν μίνι κούπες μπύρας από την εταιρεία Anchor Brewing.
Ο κόκκινος και ο λευκός τόνος με σμέουρα, αγγούρια, wasabi, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο σερβίρονται σε "κονσέρβα".
Σκεφτείτε σφηνάκια ζελατίνης με αιωρούμενα φρούτα, όπως σαγκρία με τροχό πορτοκαλιού ή μοχίτο με λάιμ και μέντα μέσα.
Παντζαροσαλάτα με βούτυρο φιστικιού, burrata και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
Wow τους καλεσμένους σας με συμπιεσμένες σφαίρες καρπούζι-σανγκρία σερβιρισμένες με micro shiso.
Πάπια καπνίσματος, σύκα, καραμέλα κολοκυθιού βουτύρου και μήλα κειμήλιο σερβίρονται με τραγανό τζίντζερ.
Σερβίρετε ένα μείγμα ψαριών σε όμορφα χρώματα όπως αυτή η acqua pazza με μύδια, φρέσκες ντομάτες και έναν λαμπερό αλμυρό ζωμό.
Κάντε ένα διάλειμμα από την εξημερότητα με τον πικάντικο σολομό Tandoori.
Περάστε επιδόρπια, όπως αυτά τα χωνάκια μαρέγκας λεμονιού με στροβιλισμούς καμένης ζάχαρης, στην πίστα για να διατηρήσετε την ορμή!
Μετατρέψτε μια πίτα σε ποπ! Οι επισκέπτες θα λατρέψουν αυτά τα χωνάκια από καστανή ζάχαρη και μαρέγκα λεμονιού.
Σερβίρετε τη γαμήλια τούρτα με τη μορφή μιας αγαπημένης παιδικής ηλικίας! Γεμίστε τα push pops με τα αγαπημένα σας κέικ, όπως γλάσο με κόκκινο βελούδο και κρέμα τυριού (στη φωτογραφία), κέικ φράουλας ή πίτα με λάιμ.
Δεν θα δείτε churros και milkshakes σε κάθε μενού γάμου. Τα σερβίρετε αργά το βράδυ!
Αυτά είναι σφηνάκια γάλακτος και μπισκότων με ανατροπή. Αυξήστε το γάλα σας με γεύσεις όπως φράουλα, καραμέλα βουτύρου και νουτέλα.
Γίνετε ρουστίκ με σπιτικά μπισκότα και συνδυασμούς παγωτού, όπως παγωτό με φασόλια βανίλιας ανάμεσα σε μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης!
Προμηθευτείτε τα αγαπημένα σας μπισκότα, κέικ, πίτες και λιχουδιές από κοντινά αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία ή μόνιμους αρτοποιούς.
Φέρτε έναν κόσμο από αφέψημα στο "I dos" σας με ένα high-glam barista bar και συμπεριλάβετε καφέδες από όλο τον κόσμο, εξωτικά τσάγια και ζεστές σοκολάτες με ενδιαφέροντα αφεψήματα.
Αυτές οι μίνι γλάστρες φιλοξενούν ένα μείγμα από μακαρόνια και παλαιωμένο τυρί Cheddar.
Φτιάξτε ένα slider station με μίνι μοσχαρίσιο cheeseburgers Kobe που σερβίρεται με remoulade και παλαιωμένο Dheddar και χωνάκια από πατάτες pomme. Δοκιμάστε ρυθμιστικά κοτόπουλου Buffalo και τραβηγμένο χοιρινό σε μπριός επίσης!
Χαρίστε στους καλεσμένους σας την εμπειρία mixology: Οπλίστε τους με αποστάγματα και γλυκά για ένα κοκτέιλ μπαρ που θα φτιάξετε μόνοι σας!
Τα φρούτα λειτουργούν καλά στα κοκτέιλ.
Αυτό το ανοιξιάτικο κοκτέιλ τριαντάφυλλου έχει μια βρώσιμη λουλουδάτη γαρνιτούρα.
Δώστε στα μη αλκοολούχα ποτά τη θεραπεία mixology με φρέσκα, ενδιαφέροντα αφεψήματα όπως γλυκό λεμονάδα μελιού και φρέσκο παγωμένο τσάι βασιλικού.