Προσοχή στους λάτρεις του φαγητού: αν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι με το ψητό τυρί από ένα δημοφιλές εστιατόριο και αρτοποιείο με έδρα τη Νέα Υόρκη της Sadelle, Ακούστε! Σε σύγκριση με το παρελθόν του φαινομένου στον συνεχώς εξελισσόμενο κόσμο των τάσεων στα τρόφιμα (όπως τα τρελά υβρίδια επιδορπίων και μιλκσέικ μαμούθ), το πολυδιαφημισμένο ανεστραμμένο τυρί στη σχάρα είναι σαφώς λιγότερο λαχταριστό και περίπλοκος. Στην πραγματικότητα, το μόνο πράγμα που το ξεχωρίζει είναι ότι το παραδοσιακό ψωμί αντικαθίσταται με ένα ανεστραμμένο κουλούρι - αλλά φίλε, είναι ποτέ νόστιμο.
Ενώ το πιάτο παραμένει στο μενού του Sadelle εδώ και μήνες, φαίνεται ότι έγινε γνωστό μόνο τον Ιανουάριο, όταν άρχισε να διεισδύει Ίνσταγκραμ τρέφεται παντού. Τα σάντουιτς, τα οποία φτιάχνονται χρησιμοποιώντας τα θρυλικά κουλούρια που φτιάχνει η συνιδιοκτήτρια και αρτοποιός της Sadelle, Melissa Weller, έχουν τέλειο μέγεθος και φτάνουν στο τραπέζι στάζοντας με τυρί ooey-gooey. Για όσους από εσάς δεν μένετε στο N.Y.C. περιοχή ή δεν είστε πρόθυμοι να αντιμετωπίσετε το πλήθος του brunch, πάρτε τη λύση σας με την παρακάτω συνταγή.
1. Κόψτε το bagel στη μέση και πιέστε μέχρι να ισιώσει περίπου στο μισό του κανονικού πάχους του.
2. Προσθέστε εναλλάξ τυριά και φροντίστε να μην υπάρχει πολύ τυρί έξω από το bagel.
3. Βάλτε ολόκληρο το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια τοποθετήστε το ψητό τυρί από πάνω. Τοποθετήστε ένα ελαφρύ βάρος πάνω από το ψητό τυρί.
4. Ελέγξτε για χρυσοκαφέ χρώμα και μετά αναποδογυρίστε το σάντουιτς, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο και πάλι το βάρος. Μόλις ροδίσουν και οι δύο πλευρές και λιώσει σωστά το τυρί, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.