Σταθείτε πίσω λάχανο και περάστε πάνω από το matcha! Υπάρχει ένα νέο supergreen στην πόλη και έχουμε ήδη εμμονή. Το Moringa, το οποίο κατάγεται από την Ινδία, το Πακιστάν και το Νεπάλ, είναι ένα μικρό δέντρο με φύλλα που χρησιμοποιούνται στην ανατολική ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών εδώ και χρόνια. Και τώρα, λόγω των ισχυρών ιδιοτήτων του, γίνεται γρήγορα ένα απαραίτητο συστατικό και στην Πολιτεία.
Για να καταλάβουμε πλήρως το moringa, μιλήσαμε με τη Lisa Curtis, ιδρύτρια του Kuli Kuli, η κορυφαία μάρκα moringa της Αμερικής. Ο Κέρτις ανακάλυψε τη μαγεία του moringa ενώ ήταν εθελοντής στο Σώμα Ειρήνης στη Δυτική Αφρική. Έφερε τις γνώσεις της πίσω στις ΗΠΑ και ίδρυσε την εταιρεία της, η οποία συνεργάζεται με αγροτικούς συνεταιρισμούς υπό τις γυναίκες στον αναπτυσσόμενο κόσμο να παρέχει οικονομικές ευκαιρίες και, μαζί με το Ίδρυμα Κλίντον, να βοηθήσει στην αναδάσωση Αΐτη.
Λοιπόν, ποιος καλύτερα να φτύσει τη γνώση σε όλα τα πράγματα moringa; Συνεχίστε να διαβάζετε για μια πλήρη ανάλυση του «νέου λάχανου» και για μια συνταγή για να ενσωματώσετε εύκολα το moringa στα γεύματά σας το συντομότερο δυνατό.
ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να μαγειρέψετε λάχανο
Τι ακριβώς είναι το moringa;
Το Moringa είναι ένα φυλλώδες πράσινο δέντρο που αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα και τα νεαρά φύλλα συλλέγονται και αλέθονται για να δημιουργηθεί σκόνη.
Εντάξει, τι το κάνει τόσο ξεχωριστό;
Τα φύλλα θεωρούνται υπερτροφή αφού είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το Moringa ονομάζεται ακόμη και το δέντρο του θαύματος σε ορισμένα μέρη του κόσμου. Τα φύλλα παρέχουν μια πλήρη πρωτεΐνη (που είναι δύσκολο να βρεθεί στα φυτά!) και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μια μικρή κουταλιά της σούπας παρέχει μια πλήρη μερίδα λαχανικών, το 50% του συνιστώμενου ημερήσιου σιδήρου σας, απίστευτες αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι πιο θρεπτικό από το λάχανο.
Μπορείτε να το φάτε απευθείας από το φυτό όπως λάχανο ή σπανάκι;
Απολύτως! Στη Δυτική Αφρική, για παράδειγμα, τρώνε τα φύλλα κατευθείαν από τα δέντρα. Στις Η.Π.Α., είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τις σκόνες όπως θα χρησιμοποιούσε κανείς λάχανο ή σπανάκι.
Εκτός από τα άφθονα διατροφικά οφέλη, ποιες άλλες μαγικές ιδιότητες διαθέτει το moringa;
Εκτός από τα θρεπτικά οφέλη, το moringa έχει πολλά φαρμακευτικά οφέλη. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι το moringa έχει πολλές αντιφλεγμονώδεις και αποτοξινωτικές ιδιότητες, που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και τη διαχείριση χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία και τα καρδιαγγειακά ασθένεια.
Ποιοι είναι μερικοί από τους αγαπημένους σας τρόπους να τρώτε και να χρησιμοποιείτε το moringa;
Εκτός από το πρωινό μου πλιγούρι βρώμης moringa, μου αρέσει να φτιάχνω πέστο moringa και ένα γουακαμόλε moringa (συνταγή παρακάτω). Είναι και οι δύο τόσο εύκολες συνταγές και ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενισχύσετε τη διατροφή του γεύματός σας και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις δεξιότητές σας στο superfood.
Μορίνγκα Γκουακαμόλε
Συστατικά
3 αβοκάντο
1 λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κυβάκια
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ρομά (δαμάσκηνο) σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
1/2 συσκευασία Kuli Kuli Pure Moringa Powder
Κατευθύνσεις
1. Σε ένα μέτριο μπολ λιώνουμε τα αβοκάντο, το χυμό λάιμ και το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε μέσα το κρεμμύδι, τον κόλιαντρο, τις ντομάτες και το σκόρδο. Προσθέστε το πιπέρι καγιέν αν θέλετε.
3. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα για την καλύτερη γεύση ή σερβίρετε αμέσως αν ανυπομονείτε να το δοκιμάσετε!