Λίγα πράγματα έχουν πιο ουσιαστική γεύση από τη Νέα Υόρκη από ένα κουλούρι. Μαλακό, μασώμενο και γεμάτο με σπόρους, σκόρδο, κρεμμύδι και αλάτι, είναι καλύτερα να το απολαύσετε φρυγανισμένο και συνοδευόμενο από ένα γενναιόδωρο σφρίγος τυρί κρέμας. Οι περισσότεροι κάτοικοι της πόλης το θεωρούν ως επιλογή για φαγητό το πρωί-ειδικά τα Σαββατοκύριακα, με τη συμμετοχή lox. Όμως, οι μέρες της ζύμωσης με ζύμη μπορούν να μετρηθούν χάρη σε ένα νέο υβρίδιο που αλλάζει το πρωινό παιχνίδι: το ντόνατ των πάντων.
Η νέα δημιουργία-ένα ντόνατ μαγιάς με γλάσο τυρί κρέμα, σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, πιπίτες και θαλασσινό αλάτι-είναι πνευματικό τέκνο του Troy Neal, συνιδιοκτήτη του Το έργο Donut στο West Village της N.Y.C., το οποίο ειδικεύεται σε χειροποίητα γλυκά με εξωτικές γεύσεις όπως το Beet and Ricotta, το Bacon Maple Bar και το Ελαιόλαδο και το Μαύρο Πιπέρι. «Η πραγματική συζήτηση ήταν αν θα χρησιμοποιούσα σκόρδο και κρεμμύδι», μου είπε ένα πρόσφατο πρωί. «Αποφασίσαμε εναντίον του αφού πραγματοποιήσαμε ένα τυφλό τεστ γεύσης».
Θα παραδεχτώ ότι ήμουν αρχικά ύποπτος όταν έβαλα τα μάτια για πρώτη φορά στο εξωφρενικό κέρασμα σε σχήμα δαχτυλιδιού. Αλλά ο σκεπτικισμός μου ελέγχθηκε στην πόρτα με την πρώτη μπουκιά: κρεμώδης και γλυκιά με την τέλεια ποσότητα τραγάνισμα και μια αλμυρή επίγευση που σας παρακαλεί να συνεχίσετε το μούδιασμα μέχρι να φύγουν όλα. Ενώ δεν έχω καμία πρόθεση να εγκαταλείψω το αγαπημένο μου πανί σύντομα, σίγουρα σχεδιάζω να επιστρέψω για δευτερόλεπτα (εντάξει, ωραία, και ίσως και τα τρίτα). Με 3,75 δολάρια το ποπ, είναι κλέψιμο.