¿Qué es Veganuary? Los beneficios para la salud de una dieta vegana

Aunque resoluciones tradicionales A menudo fallamos, tiene sentido que con el nuevo año nos sintamos inspirados al tener la oportunidad de hacer borrón y cuenta nueva y comenzar a ser la versión más saludable de nosotros mismos. (Indique la avalancha de mensajes de "año nuevo, nuevo tú" en enero).

Mientras ya tenemos Enero seco, ahora hay otra opción de moda para comenzar su 2021 con una explosión saludable: Veganuary. Como probablemente habrá adivinado, esto implica comer más plantas y cortar productos de origen animal durante el primer mes del año.

¿Se pregunta si debería probar Veganuary? Aquí encontrará todo lo que necesita saber, incluido cómo comenzó la dieta y los beneficios para la salud y el medio ambiente de ser vegano durante un mes.

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Igual que Enero seco, el desafío Veganuary en realidad comenzó en el Reino Unido en 2014, cuando una organización sin fines de lucro con el mismo nombre alentó a las personas a intentar volverse veganas durante el mes de enero. Avance rápido hasta 2019 y un cuarto de millón de personas

Por supuesto, seguir una dieta libre de animales no es nada nuevo. El Día Mundial del Vegano se estableció en 1994 y solo ha seguido experimentando un crecimiento en los seguidores desde entonces. En 2014, solo el uno por ciento de los consumidores estadounidenses dijeron que eran veganos; en 2017 ese número saltó al seis por ciento, según un informe de 2017 informe de GlobalData. Mucho Las celebridades han ayudado a impulsar la popularidad del veganismo. en el camino, incluida nada menos que Beyoncé, que promovió una dieta vegana de 22 días en 2015.

El marketing de 'Veganuary' en particular despegó el año pasado cuando Google busca el término se disparó e incluso Hollywood tomó nota al anunciar que los Globos de Oro 2020, que tuvieron lugar en enero 5, contaría con un menú totalmente vegano.

Una dieta a base de plantas repleta de una variedad de frutas y verduras se ha relacionado con una riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer, según Barbie Boules, R.D.N., fundadora de Barbie Petanca Longevidad Nutrición.

“Una filosofía de alimentos basada en plantas es rica en fibra, vitaminas, minerales, fitonutrientes e hidratación”, dice Boules, y agrega que agregar más plantas a su plato también promueve un microbioma intestinal saludable.

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Y los beneficios para la salud de una dieta vegana se pueden ver incluso a partir de esfuerzos a corto plazo: en una revisión de 2019 publicada en la revista. Naturaleza, los autores observaron niveles mejorados de glucosa, insulina y colesterol, así como pérdida de peso y Disminución de la inflamación para los participantes que mantuvieron una dieta a base de plantas durante un período de tres a 24 meses. Otro Estudio 2018 mostró que los participantes habían reducido el colesterol total después de volverse veganos durante solo cuatro semanas, también conocido como la duración de Veganuary.

Por supuesto, ser vegano tiene beneficios para la salud, pero una dieta basada en plantas también puede beneficiar al planeta.

Un estudio de 2018 publicado en la revistaNaturaleza mostró que mantener una dieta occidental rica en productos animales y alimentos procesados ​​al ritmo actual podría provocar un aumento en contribuyentes al cambio climático relacionados con los alimentos, incluida la contaminación del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero, hasta en un 90 por ciento por 2050.

Otro informe de 2019 en La lanceta mostró una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos (y un consumo reducido de carne, azúcar y granos refinados) no solo tiene beneficios para la salud personal, sino que es la dieta más saludable para el planeta.

De hecho, es la razón principal por la que la ceremonia de los Globos de Oro decidió volverse vegana el año pasado. “La crisis climática es imposible de ignorar y después de hablar con nuestros compañeros y amigos de la comunidad, sentimos desafiado a hacerlo mejor ", dijo el presidente de la Asociación de Prensa Extranjera de Hollywood, Lorenzo Soria, en un comunicado a la Los Angeles Times. La decisión de servir una comida a base de plantas, dijo Soria, fue en un esfuerzo por dar "un pequeño paso en respuesta a un gran problema".

Cuando se trata de darle una oportunidad a Veganuary, realmente no hay razón no para aumentar nuestra ingesta de productos, cereales integrales y frutos secos y semillas saludables. Sin embargo, una cosa que Boules advierte es que querrás comprometerte a planificar tus comidas para garantizar una ingesta adecuada de nutrientes, especialmente si planeas volverte vegano para siempre.

"Una dieta vegana estricta y nutricionalmente completa requiere esfuerzo y planificación", anotó, y agregó que tendrá que pagar atención especial al calcio, vitamina D, B12 y omega 3, que no se encuentran adecuadamente en las plantas y otros alimentos veganos alimentos.

Pero, ¿qué pasa con las proteínas? (Si eres vegetariano, entonces has escuchado esto más veces de las que puedes contar, ¿verdad?) Frijoles, las legumbres, el edamame, el tofu y la quinoa son opciones llenas de proteínas para alcanzar en una dieta vegana, Boules dice.

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Si la idea de renunciar al queso para siempre parece difícil de comprender, hay buenas noticias. Boules se apresura a señalar que aún puede obtener los beneficios de incorporar más plantas en su vida sin comprometerse a ser completamente vegano.

“Me encanta la idea de llenar la mitad de su plato con verduras en cada comida y tal vez hacer una comida al día totalmente a base de plantas”, dice Boules.

¿Moraleja de la historia? Probar Veganuary podría ser tu boleto para comprender mejor lo que significa llevar un estilo de vida basado en plantas, incluso si terminas volviéndote vegano.