Cuando se trata de maridajes de comida, hay pocas cosas más satisfactorias que el pollo y los waffles. El pastel de masa esponjoso con patrón de cuadrícula, combinado con la carne crujiente y jugosa, es suficiente para enviarlo a una sobrecarga sensorial, y nadie lo sabe mejor que Shay Mitchell. los Lindas y pequeñas mentirosas La actriz y aspirante a entusiasta de la comida recientemente tomó Instagram para compartir una instantánea de su épico brunch en el restaurante y bar de estilo sureño. Cocina de Loosie en Brooklyn, N.Y.
"La combinación perfecta... no se acobardó para el brunch esta mañana ", dijo escribió en la leyenda a su foto. A juzgar por el aspecto de su plato, no lo hizo en absoluto, y la aplaudimos por ello. Prueba el plato en casa con la receta a continuación.
Crédito: shaym / Instagram
Pollo y gofres
Sirve: 6 personas
Ingredientes
Para la masa de gofres
3 tazas de harina
4 cucharadas de azúcar granulada
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de mantequilla
3 huevos
1 3/4 taza de leche entera
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Para el adobo de pollo frito y suero de leche
2 pollos de aproximadamente 3 libras cada uno
2 tazas de suero de leche
1 taza de salsa picante de Louisiana
4 dientes de ajo
4 hojas de laurel
1/2 taza de azúcar morena
Tomillo
Para la harina
4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de sal de apio
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Para terminar
1 taza de sirope de arce caliente
1/2 taza de frambuesas
1/2 taza de arándanos
1/4 taza de micro rúcula verde
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Direcciones
1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, luego refrigere.
2. Corta el pollo en 8 piezas: 2 patas, 2 muslos, 2 alas y 2 piezas de pechuga. Enjuague con agua fría. Coloque en la marinada, cubra y refrigere por 24 horas.
3. Después de que el pollo haya pasado 24 horas en la marinada, en un tazón grande, bata la harina, el azúcar en polvo para hornear, la canela y la sal.
4. Haga un hueco en el centro y vierta la leche, las yemas de huevo y la mantequilla derretida. Mezcle hasta que todo esté completamente combinado sin mezclar demasiado.
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5. Batiendo las claras de huevo constantemente, agrégalas a la masa. Deje reposar la masa durante dos minutos y guárdela en el frigorífico.
6. En un tazón grande, combine la harina con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, sal de apio, pimentón, sal y pimienta negra. Mezclar bien.
7. Agregue el pollo y revuelva para cubrir bien. Deje reposar durante 15 minutos. Luego sacuda el exceso, transfiera el pollo a una rejilla y déjelo reposar durante 15 minutos.
8. Caliente el aceite a 300 ° F. Agrega las pechugas y los muslos y las alas y cocina por 10 entre 12 minutos. Cocine el pollo hasta que esté dorado. Deje reposar el pollo y escurrir en rejillas de alambre o en un plato cubierto con toallas de papel durante unos 8 minutos, pero no más.
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9. Calentar la waflera. Use aproximadamente 1/2 a 3/4 taza de masa para obtener un gofre completo y perfecto.
10. Cuando los waffles estén cocidos, colóquelos en un plato grande, agregue 2 piezas de pollo, rocíe algunas frambuesas y arándanos y micro rúcula verde un poco de azúcar glass y verter el jarabe de arce caliente antes servicio.
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