El menú de verano de Norah es de lo que están hechos los sueños de la granja a la mesa

Nos consideramos grandes amantes de la comida aquí en De moda. Cuando escribe sobre comida con tanta frecuencia como nosotros, es difícil no dejarse llevar por las recetas y los restaurantes que cubrimos. Dicho esto, el verano es una de nuestras épocas favoritas del año para salir a cenar, especialmente cuando muchos lugares aprovechan los innumerables ingredientes de temporada a los que no tenemos acceso la mayoría de el tiempo. La comida de la granja a la mesa se hizo popular por una razón: es fresca, es saludable y es simplemente mejor.

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Uno de esos restaurantes que visitamos con frecuencia y es conocido por obtener ingredientes locales es el ecléctico restaurante estadounidense de L.A. Norah. Tuvimos la suerte de poder disfrutar de una degustación del menú de verano recientemente lanzado, y confíe en nosotros cuando decimos que es para morirse. Ubicada en West Hollywood, Norah a menudo se abastece directamente de los mercados de agricultores vecinos y, como muchos de sus clientes, a los chefs les gusta saber de dónde provienen sus alimentos. El lugar popular incluso cuenta

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Lea a continuación para obtener un resumen detallado de nuestra experiencia gastronómica. No exageramos cuando decimos que nos encantaron todos los platos. Se te hará la boca agua al final.

Comenzamos la velada con cócteles de temporada, incluida su versión de un Aperol Spritz, así como una margarita picante de maracuyá hecha con tequila con infusión de serrano. El primer plato que se llevó a la mesa fueron ostras Kusshi frescas de la Columbia Británica, cubiertas con manzanas verdes encurtidas y kimchi de cebolleta casero. Sabían como si vinieran literalmente del mar, que es todo lo que se puede pedir en una ostra. A continuación, nos sirvieron un tartar de coliflor vegano y sin gluten (steak tartar, ¿quién?) Con chips sunchoke, garbanzos crujientes y tahini. Nuestro tercer abridor fue stracciatella (encima), también conocido como cuajada de mozzarella a la crema, que se servía en pan de levain hecho en casa de Norah, a la parrilla y cubierto con mermelada de tomate (¡que cambia la vida!), chile y sésamo.

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El segundo plato comenzó con una increíble ensalada de judías verdes y frutas de hueso (encima) rociados con un aderezo de maíz carbonizado dulce y picante. Este plato fue uno de nuestros favoritos. Los frijoles son de Tamai Family Farms, las nectarinas de Regier Farms, y si vive en Los Ángeles, puede encontrar ambos en el mercado de agricultores de Santa Mónica. Luego nos sirvieron pulpo crujiente (debajo), que nos recordó la consistencia del pescado con patatas fritas. Cubierto con caramelo de tinta de calamar, ensalada de hierbas y polvo de arroz tostado, esto no se parecía a nada que hayamos probado antes. Terminamos el segundo plato con ñoquis de patata (debajo) cubierto con salsa de tomate recién hecha, garbanzos y aceitunas castelvetrano.

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Cuando pasamos al tercer plato, nos sirvieron lubina fresca capturada localmente en Ensenada, México. El pescado se sirvió junto con calabaza de verano a la parrilla y sémola de maíz, que están hechos de maíz Brentwood fresco. El plato principal de la noche fue una chuleta de hacha de cerdo glaseada con sidra, que se alimenta con pasto, se cría de manera humana y sostenible y se entrega semanalmente desde Marin Sun Farms. Acompañado de un increíble pan de maíz de hierro fundido servido con mantequilla de romero y miel, el tercer plato estaba delicioso.

Una comida como esta, por supuesto, no está completa sin postre, por lo que la comida terminó con una fruta de hueso y avena de nueces y moras. crumble cubierto con crema frâiche, así como helado de mantequilla de maní mezclado con cerezas luxardo y cáscara de chocolate amargo. El helado era tan cremoso y sabroso que nunca hubiéramos imaginado que era vegano y sin gluten.

No podemos esperar para regresar.

Norah está ubicada en 8279 Santa Monica Boulevard, West Hollywood.