Si se encuentra en el barrio de Gold Coast de Chicago, le sugiero encarecidamente que haga una parada en Arce y Fresno, un exclusivo restaurante de carnes y mariscos que abrió en Windy City el otoño pasado. Este lugar elegante es el tipo de lugar que puedes disfrutar tanto si te apetece una comida abundante (su extenso menú incluye todo lo habitual sospechosos de surf-n-turf, y más) o simplemente algunas bebidas que mejoran el estado de ánimo (tienen un excelente menú de vinos y cócteles curado por un sommelier galardonado). Pero la razón principal por la que me dirijo allí es por su imponente postre helado.
Dado su precio de 19 dólares, es posible que la opción "Servicio de helado" le resulte desagradable al principio; admito que sí, pero no pasará mucho tiempo hasta que te des cuenta de que este plato totalmente para compartir vale cada centavo (y caloría) costos.
Primero, recibe un trío de bolas de helado caseras con los clásicos sabores napolitanos de fresa, chocolate y vainilla, seguido de un Bandeja plateada de dos niveles con una docena de tipos de accesorios para animar su delicia congelada, que incluye fruta fresca, jarabes, chispas y nueces, solo para nombrar unos pocos. Como puedes imaginar, la presentación es bastante llamativa. "Hace que la gente se sienta mareada de alegría y saca al niño que llevan dentro", dice la chef de repostería Aya Fukai, quien inició el programa de postres en el restaurante con estrella Michelin.
Dieciséis. Piense en ello como una versión elevada de la barra de "hacer su propio helado", dice, y la mejor parte es que se lleva directamente a su mesa.Si no puede acceder a las fusiones y adquisiciones, pero siente la necesidad de disfrutar de las estadísticas, puede crear fácilmente una versión simplificada en casa con el sencillo procedimiento a continuación.
1. Primero, tome un tazón de postre con patas (como estos de Crate & Barrel, a partir de $ 2; crateandbarrel.com) y apile algunas cucharadas gourmet. (Nos gusta la variedad de sabores divertidos de Jeni, a partir de $ 12 la pinta; shop.jenis.com.)
2. Llene algunas tazas pequeñas o vasos de chupito con una variedad de sus ingredientes favoritos de la lista a continuación. O, para un enfoque más editado, pruebe la combinación favorita del chef Fukai de coco desecado, trozos de piña fresca y salsa de caramelo.