La vida es bastante dulce para Jeni Britton Bauer, autora del delicioso nuevo libro de cocina Los espléndidos postres helados de Jeni (Libros artesanales; $24, amazon.com). La chef ganadora del premio James Beard vive en Columbus, Ohio (donde su popular heladería, Los espléndidos helados de Jeni, tiene su base), con su esposo y dos hijos pequeños. Aquí, ella ofrece sus consejos para la fiesta de verano perfecta (pista: ¡traiga helado!), Revela su rutina de belleza diaria y da la primicia sobre los utensilios de cocina favoritos para el chef en casa.
¿Cuál es tu desayuno para llevar?Tostada a la plancha con mantequilla casera, una rodaja de tomate y Sal marina de Maldon.
¿Cuál es tu herramienta de cocina que no puedes vivir sin?Un tenedor: para batir, emulsionar, hacer una tortilla perfecta, picar aguacates o huevos, dar la vuelta a un bistec y, por supuesto, ¡para comer! A veces utilizo dos a la vez como pinzas.
¿Cuáles son los 5 elementos esenciales de su equipo de cocina?1) Varias cacerolas de 6 pulgadas para recalentar y para hacer comidas pequeñas, 2) toallas, 3) un juego de cuchillos: cuchillo de chef de 8 pulgadas, un cuchillo de sierra y varios cuchillos para pelar, 4) un colador, 5) un
¿Qué hay siempre en tu nevera?Mantequilla, mostaza, encurtidos y champán.
El postre favorito de todos los tiempos (si tenía elegir)?Un helado de chocolate caliente con chocolate caliente extra, crema batida extra y almendras ahumadas.
Crédito: Kelsey McClellan
¿Cuál es la especia más utilizada en su gabinete?Alcaravea.
¿Cuál es tu rutina de belleza?Empiezo el día lavándome y aplicándome un poco de hielo en la cara (envuelto en una toallita) para reducir la hinchazón y ayudarme a despertar. Luego, Protector solar de Kiehl debajo de su humectante habitual ($ 27; kiehls.com). Para el maquillaje, me encanta la base en barra Bobbi Brown ($ 44; bobbibrowncosmetics.com), rímel y lápiz labial. A veces me pongo el pelo en rizos, lo que se ve gracioso en el buen sentido al día siguiente (me siento muy cómodo luciendo "gracioso"). Por la noche me lavo la cara, me pongo mucha loción y duermo al menos ocho horas. ¡Amo y estoy orgulloso de cada arruga!
¿Cuál es tu rutina de ejercicios?Entreno con un entrenador dos veces por semana cuando estoy en casa. Me gusta seguir moviéndome. Pero odio el ejercicio. Hago ejercicio solo para poder conseguir nuevas zapatillas de tenis (en colores brillantes y emocionantes).
¿Qué te gusta llevar a una cena como invitado? ¿Qué te encanta recibir?Helado es lo que traigo. Me encanta recibir peonías del jardín de un invitado (consejo: primero sacuda las hormigas).
¿Cuál es tu estilo de entretenimiento?Casual hasta el final. Sonrisas Buena conversación. Cacerolas grandes de comida. Énfasis en mis invitados, no en mi cocina. Demasiado vino. Quédate tan tarde como quieras.
¿Qué usas normalmente cuando organizas una cena?Un vestido largo de jersey negro y una chaqueta vaquera. Siempre uso uno de mis Delantales Hedley & Bennet en caso de que derrame algo, ¡son tan halagadores!
Crédito: Kelsey McClellan
¿Este pastel de helado te hace la boca agua? Obtenga la receta directamente de Jeni Britton Bauer aquí.
¿Música favorita para una fiesta?Lewis, Hoagy Carmichael y Sam Cooke son favoritos en este momento.
¿Cuáles son tus ciudades favoritas para comer?Charleston, Chicago y Nashville. Todos. Los. Camino.
¿Qué hay siempre en tu bolso?Bálsamo labial Stewart & Claire en Bare ($ 6; stewartandclaire.com).
¿Cuál es tu aroma favorito? Fiesta Bobbi Brown ($ 72; bobbibrowncosmetics.com). Es perfectamente cálido y femenino, es festivo, como una buena fiesta. Me da confianza. I amor rosa y sándalo, que son sus componentes principales, con violeta para darle ligereza. Incluso lo uso en verano.
¿Tendencia de comida favorita que está sucediendo en este momento?¡Verduras como plato principal!
¿Iconos de los amantes de la comida o chefs favoritos?Maida Heatter, Jacques Pépin y Julia Child.
¿Cóctel favorito para servir en una fiesta?Un perro salado con zumo de pomelo fresco y Ginebra de cuenca.
¿Actividad familiar de verano favorita?Estaría en la piscina con mis hijos todo el día, todos los días en verano si pudiera, cubierto de zinc.
¿Las mejores vacaciones gastronómicas que hayas tenido?Un verano en la isla de Ikaria, Grecia, en 1998. Pero he tenido muchos: Sicilia, Puerto Rico, Provenza: Francia Moustier, Niza y la Riviera, Napa, y un millón y una ciudades. Es difícil elegir.
Los deliciosos postres helados de Jeni Britton Bauer se presentaron en nuestro número de julio de 2014, disponible para descargar y en los quioscos ahora. Obtén las recetas aquí:Tarta de tartaReverse à la Mode Pie-kiesMelba de durazno escalfadoEl sándwich sublimeEl regreso de la tarta de helado