Con mucho gusto aceptaremos hummus en cualquier forma: garbanzos, Chicharo verde, e incluso remolacha. ¡Sí, existe el hummus de remolacha! ¿Y qué mejor manera de celebrar el último tramo del verano que con un chapuzón amarillo brillante hecho con raíces de vegetales frescos? Esta noche, estamos preparando la receta de hummus de remolacha amarilla con yogur de albahaca y nueces del restaurante recién inaugurado Georgie. El restaurante con sede en Beverly Hills es lo último del renombrado chef Geoffrey Zakarian, y se centra en la cocina americana moderna elaborada con ingredientes de calidad.
La receta a continuación combina remolacha terrosa, yogur herbáceo y ácido y nueces perfectamente tostadas para un aperitivo fácil o un refrigerio a media tarde. ¡Pruébelo usted mismo!
1. Para hacer el hummus: Coloque las remolachas, el ajo, el tahini y el jugo de limón en un procesador de alimentos y presione hasta que se combinen y las remolachas se hayan roto. Luego agregue lentamente el aceite de oliva hasta que se mezcle.
2. Para hacer el puré: Licue la albahaca, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen y estén suaves.
3. Para hacer el yogur: Batir el yogur con el puré de albahaca.
4. Para preparar nueces: Tostar las nueces en el horno a 350 ° F, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Retirar y colocar en un bol y sazonar con un poco de aceite de oliva, comino y sal.
5. Combine hummus, yogur y nueces y sirva.