¿Quieres mejorar tu margarita? ¿Por qué no probar esta versión afrutada de piña con pimientos habaneros? La creación del chef mexicano y personalidad de Food Network Marcela Valladolid, que hizo su aparición en la cocina en Tijuana, la bebida aporta la cantidad justa de calor en cada sorbo gracias a la infusión de chile rojo. Y si necesita atenuar la especia, sabe más allá bueno combinado con papas fritas y guacamole. Siga leyendo para conocer la receta, justo a tiempo para el Cinco de Mayo.
Margarita de piña y habaneros
Sirve 8
Ingredientes:
1/2 taza de azucar
1/2 taza de agua
2 chiles habaneros frescos, partidos por la mitad
3 cucharadas de sal kosher
Ralladura de 1 lima
24 oz de tequila blanco
24 oz de jugo de piña
1 lima, cortada en gajos
Rodajas de piña a la parrilla para decorar (opcional)
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Direcciones
1. En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el agua y los habaneros partidos. Coloque a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante al menos 30 minutos para que el sabor del habanero se infunda en el almíbar simple. Colar y enfriar.
2. Para hacer la sal de lima, combine la ralladura de lima y la sal kosher en un plato.
3. Para cada margarita, combine 3 oz de tequila, 3 oz de jugo de piña, 1 oz del jarabe de habanero simple enfriado en una coctelera sobre hielo. Agite hasta que esté espumoso y frío, unos 30 segundos.
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4. Para bordear el vaso, humedezca el borde del vaso con una rodaja de lima cortada y sumérjala en la sal de lima preparada. Llena el vaso con borde con hielo picado y luego vierte la margarita batida en el vaso. Coloca una cuña de piña en el borde del vaso y ¡disfrútalo!