Supuestamente, Primera Dama Jacqueline Bouvier Kennedy hizo muy buenos gofres. Digo "supuestamente" no porque los gofres que se le atribuyen en varios libros de cocina no sean objetivamente buenos; en realidad, son maravillosamente aireadas y crujientes, gracias a una técnica innovadora que incluye claras de huevo batidas y levadura en polvo. Pero, ¿alguna vez cocinó o consumió los waffles? ¿Importa? ¿No hizo lo suficiente por su país, entre ser la esposa excepcionalmente tolerante de un presidente descaradamente lujurioso, la madre viuda de un pequeño Se esperaba que los niños se comportaran maravillosamente en público después de que su esposo fuera asesinado ante sus ojos, un editor de libros, un conservacionista de las artes y un Moda deidad para las edades? No, aparentemente además de todo eso, Jackie Kennedy tuvo que hacer un desayuno de puta. Así es el lote de un FLOTUS, y también un POTUS.

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Una inmersión rápida en el

John F. Archivo del Museo y Biblioteca Presidencial Kennedy muestra que a ambos Kennedy se les pedían recetas constantemente, y una en particular apareció en múltiples publicaciones, acreditada a la Sra. John F. Kennedy (ocasionalmente "autografiado" como Jacqueline Kennedy en la parte inferior) u ocasionalmente el mismo senador-entonces-presidente. Versiones de este receta de gofres con huevo- se dice que es el "favorito" de J.F.K. - apareció en Pot Luck político: una colección de recetas solo para hombres, Reyes en la cocina: recetas favoritas de hombres famosos*, El libro de cocina de las celebridades (compilado con fines benéficos por Dinah Shore), Muchos retornos felices, el libro de cocina de los demócratas o cómo cocinar un G.O.P. Ganso, entre otros, así como una colección de recetas solicitadas por una clase de estudiantes de sexto grado en la Escuela Post Avenue en Westbury, Long Island, y las columnas de alimentos de El estándar católico y Distribuir características de Claypool. Aunque llegó una solicitud de Martha MacBride de Sacramento pidiendo una receta de cazuela para un libro que estaba compilando, los Kennedy objetaron y en su lugar enviaron el receta de gofres de la familia.

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La línea del partido que se cita a menudo junto con la receta es que la Sra. Kennedy hacía los waffles con frecuencia para sus hijos y su esposo. Aunque puede ser difícil conciliar la imagen del ícono inmaculadamente presionado haciendo algo tan cotidiano como cocinar o ingerir alimentos (una artículo de dieta legendario de Jackie's se dijo que era un soltero papa al horno cubierta con crema agria y caviar un día, seguido de uno o dos días de fruta), tal vez en este momento, podamos permitirle que sea un ser humano. en un Entrevista de 1999 con Comida y vino, su cocinera de toda la vida Marta Sgubin, y autora de Cooking for Madam: Recetas y reminiscencias de la casa de Jacqueline Kennedy Onassis, dijo: “Lo que les sorprenderá es que Madam era una figura pública, claro, pero también llevaba una vida normal. Hizo lo que todos los demás hacían todos los días. Se levantó, desayunó y se fue a trabajar. Cuando los niños eran pequeños, ella comía todas las comidas con ellos como lo haría cualquier madre ".

Gofres de Jackie Kennedy 1

Crédito: Hy Peskin / Getty Images

Démosle eso, ¿de acuerdo? Un momento de placer pegajoso como almíbar lejos de las miradas indiscretas de los paparazzi, la insoportable presión de la perfección. Quizás los waffles se quemaron de vez en cuando. Podría ser que fueran lo que encerró a su descarriado esposo en la mesa por un momento o dos por la mañana. Quizás el bebé John John se metió en la boca migas de gofres empapados mientras estaba atado a su silla alta, y todos arrullaron y se rieron en familia. Había alguna razón por la que esta era la receta que Camelot ofreció para representar su cocina al mundo. Vamos a tomarlo. Es lo más cerca que la mayoría de nosotros estaremos de sentirnos como Kennedy.

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* Por solicitud de Meg Madigan, la editora de Solo de hombres había una laguna jurídica: "No es necesario saber cocinar. Si su esposa, madre, novia, secretaria o posadero local le ha complacido con un plato determinado, envíe el ingredientes ". Otra solicitud de este tipo provino de la actriz Gretta Gould, que deseaba incluir una receta del presidente en un libro titulado ¡Excluir! ¡Hombre cocinando! Si bien la oficina proporcionó la receta de los gofres, no hay evidencia de que el libro se haya publicado alguna vez. losprólogo de Reyes en la cocina lea en parte: "Cocinar, con un hombre, es un impulso del corazón; tiene un gran talento natural y lo ha hecho más tiempo que una mujer. Cuando el hombre de las cavernas cazaba y mataba, lo cocinaba a fuego abierto y se lo llevaba a su mujer ".

Gofres jackie kennedy 2

Crédito: Robert Lachman / Los Angeles Times a través de Getty Images

Receta de gofres favorita del presidente Kennedy

Nota: Esta es la versión y el título que se enumeran en el Catálogo de Archivos Nacionales, pero recibe varios nombres según la publicación.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 cucharada de azucar
  • 2 yemas de huevo
  • 7/8 taza de leche o 1 taza de suero de leche
  • 1 taza y 1 cucharada de harina para pastel tamizada
  • 1 pizca de sal
  • 2 claras de huevo duras y batidas
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo

Direcciones

Batir la mantequilla y el azúcar, agregar las yemas de huevo. Derrotar. Agregue la harina y la leche alternativamente. Esto se puede hacer en cualquier momento. Cuando esté listo para hornear, agregue las claras de huevo y agregue el polvo de hornear. La mezcla debe ser espesa y esponjosa.

Hornee y sirva con jarabe de arce caliente y mantequilla derretida.

Este artículo apareció originalmente en Extracrispy.com.