Vinos más saludables: le pedimos a un nutricionista que clasificara 5 tipos

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Si le gusta el vino, probablemente haya levantado una copa (o dos) ante los informes de que beberlo es bien por usted. Algunos investigar ha demostrado que los bebedores de vino moderados son más delgados, se ejercitan más (!) y consumen más antioxidantes, incluidos los que no se encuentran en el vino. Pero quizás se esté preguntando, ¿algunos vinos son más saludables que otros? La respuesta corta es sí. Siga leyendo para conocer mi clasificación de vinos en función de la protección para la salud que pueden ofrecer, y por qué la moderación es clave, independientemente de lo que sirva en su copa.

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Los vinos tintos rubí son los vinos más saludables, con más antioxidantes que todas las demás variedades. Eso es porque las pieles de las uvas no se quitan durante la fermentación. Los antioxidantes que proporcionan las pieles oscuras, como

Para que conste, los investigadores señalan que los vinos del suroeste de Francia y Cerdeña tienden a tener niveles más altos de procianidinas. En promedio, los vinos de estas dos áreas tenían cinco veces más procianidinas que los vinos de España, América del Sur, Estados Unidos y Australia.

Después del tinto seco, su mejor opción es el vino naranja, que se ha descrito como "vino blanco elaborado como tinto". En la elaboración de vino blanco, la piel se quita normalmente justo después de prensar las uvas. En los vinos de naranja, que se elaboran con uvas verdes, las pieles permanecen en contacto con el jugo (de una semana a un año), lo que da como resultado un vino con un tono anaranjado. Esta es la razón por la que el vino de naranja a veces se denomina "vino de contacto con la piel". Además del color, la piel imparte muchos antioxidantes beneficiosos para usted.

Generalmente, el rosado se elabora con uvas de vino tinto, pero el tiempo de "contacto con la piel" es más corto que con el vino tinto y el vino naranja. Para el vino tinto, puede ser de uno a dos meses; mientras que para el rosado, suele ser de 2 a 20 horas. Menos tiempo de contacto significa menos antioxidantes.

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En la producción de vino blanco, generalmente no hay tiempo de "contacto con la piel", lo que significa que los fitonutrientes de la piel no llegan al vino. Si bien no creo que el blanco seco sea una "mala" elección, simplemente le faltan algunas de las propiedades potencialmente protectoras de sus contrapartes más coloridas.

Los vinos blancos dulces son dulces porque, por supuesto, contienen más azúcar. Por ejemplo, un vertido de cinco onzas de Moscato contiene 21 gramos de carbohidratos, con 13 como azúcar. Compare eso con la misma porción de chardonnay, que tiene 3 gramos de carbohidratos con 1 como azúcar. Piense en estas variedades como postre y hágalas delicias ocasionales.

Recomiendo comprar vino orgánico, tanto porque es mejor para el medio ambiente como para evitar residuos de pesticidas. En un francés reporte, El 100% de los 92 vinos analizados contenían residuos de plaguicidas. Si bien no conocemos completamente los efectos, algunas investigaciones vinculan la exposición a residuos de plaguicidas con esterilidad.

Además, los vinos orgánicos no contienen sulfitos añadidos, conservantes que pueden desencadenar efectos secundarios desagradables para algunas personas, desde congestión nasal y estornudos hasta síntomas similares al asma y dolores de cabeza. Sea cual sea el tipo, elija orgánico siempre que pueda.

Y asegúrese de no exagerar. Las pautas actuales de nutrición y salud recomiendan un máximo de una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres. Para el vino, una bebida se define como cinco onzas, que es un poco menos que el tamaño de un recipiente de yogur. Y no, su asignación de bebidas no se "acumula", lo que significa que no puede abstenerse durante tres días y luego limpiar una botella entera en una noche.

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Una ingesta de alcohol por encima del moderado aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y está relacionada con un mayor riesgo de cirrosis hepática, presión arterial alta, cánceres del tracto gastrointestinal superior y accidente cerebrovascular.

También es importante tener en cuenta que incluso con moderación, el vino y otros tipos de alcohol se asocian con un mayor riesgo de cáncer de mama. Además, un nuevo estudio llegó a la conclusión de que más de cinco bebidas a la semana pueden acortar la vida útil.

Lo que todo esto significa es que cuánto lo que bebe es mucho más importante que lo que bebe. Y si tiene antecedentes familiares de cáncer de mama, no beber nada puede ofrecer la mejor protección. En cuanto a esos antioxidantes protectores en el vino tinto, puede engullirlos en forma de uvas negras enteras o agregar un chorrito de jugo de uva Concord a su H2O.

Cynthia Sass, MPH, RD, es SaludEditor colaborador de nutrición, un New York Times autor de best-sellers y consultor de los New York Yankees y Brooklyn Nets.