Pole väike saladus, et taimsel toitumisel on tõsine kasu tervisele (väiksem II tüüpi diabeedi risk, südame-veresoonkonna haigused ja kolesterool, kui nimetada vaid mõnda), kuid sellegipoolest on raskekujuliste lihasööjate puhul lihtsam lihast loobuda. kui tehtud. Õnneks on seal lai valik maitsvaid valikuid, mis pakuvad olulisi valke ilma maitset ohverdamata. Meie praegune kinnisidee? Köögiviljaburger kl autor: CHLOE, kokk ja Tassikoogisõjad Champ Chloe Coscarelli uus kiire vabaaja vegan söögikoht N.Y.C. Greenwich Village'i südames. "Kotlet on südamlik ja läätsede, kreeka pähklite ja tempehi või pruuni riisi kombinatsioon annab sellele suurepärase tekstuuri," räägib ta. InStyle. "Lisage endale meelepäraseid lisandeid – minu lemmik on salat, hapukurk, tomat, punane sibul ja peediketšup." Allpool on tema retsept burgeri kodus valmistamiseks.
1. Täitke suur pott nii palju vett, et see ulatuks auruti korvi põhja. Lõika tempeh noa või kätega neljaks tükiks ja pane korvi.
3. Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae sibulat pehmeks ja kergelt pruuniks. Lisa küüslauk ja küpseta veel paar minutit. Tõsta köögikombaini. Reserveerige pann hilisemaks kasutamiseks.
4. Lisa köögikombainis sibulatele aurutatud tempeh (või riis), läätsed, kreeka pähklid, jahu, basiilik, sool ja pipar. Pulseeri, kuni kreeka pähkli tükid on väga peened ja segu kokku tuleb. Vajadusel tõsta segu suurde kaussi ja sega kätega läbi. Maitsesta maitse järgi.
6. Kuumuta rapsiõli reserveeritud nonstick pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae pannil kotletid partiidena, lisades vajadusel rohkem õli. Keera pätsikesed ümber ja lase küpseda, kuni need on mõlemalt poolt kaunilt pruunid.
8. Katke pätsikesed soovitud lisanditega, asetage kuklitele ja serveerige.