Kui te veel Symmetry hommikusööki Instagramis ei jälgi (@symmetrybreakfast), on teile hea meel. Kaleidoskoopiliste fotodega maasikatest, vahvlitest ja latte kunstist on Londonis asuva fotograafi Michael Zee juhitud suussulav sööt tõeline silmailu. Ja lugu selle taga on ka päris südantsoojendav: iga postitatud söögikord on midagi, mida Zee teeb hommikusöögiks oma poiss-sõbrale. Allpool vestlesime 30-aastase Instagrami sensatsiooniga tema loomeprotsessist ja tema peatsest kokaraamatust, Kokk-armasta-jaga (saadaval ettetellimisel, $ 25; amazon.com).
Kuidas sündis Sümmeetria hommikusöögi idee?
Mu poiss-sõber oli just minu juurde kolinud ja tal oli väga kiire töö, nii et hakkasin hommikusööki valmistama, et saaksime koos aega veeta. See oli ainus kord, kui ma teda näha sain! Aeglaselt läksid toidukorrad aina peenemaks ja siis hakkasin pilte tegema ja Instagrami üles laadima.
Miks hommikusöök?
Huvitav on täpselt kindlaks teha, kust teatud hommikusöögitoidud pärinevad ja kuidas asjad muutuvad trendideks. Paljud inimesed ei saa aru, et brunch on 200-aastane Briti kontseptsioon Victoria ajastust. Samuti on hämmastav, kuidas avokaadost on viimase 10 aasta jooksul saanud meie dieedi põhiosa. Ma ei mäleta, et oleksin enne 20-aastast avokaadot söönud!
Milliseid olulisi asju kokkupanemisel meeles pidada?
Mõnel inimesel on kalduvus võtta toitu ja vähendada selle kütusena, selle asemel, et teha midagi rõõmsat ja armastust täis. See pole lihtsalt taldrikule visatud asi – keegi on sellesse oma südame pannud. Seal on tähelepanu detailidele. Seda tahan ma igal hommikul demonstreerida.
Kas teil on nõuannet kallimale süüa teha?
Ärge oodake, et see oleks esimesel korral ilus. Mul kulus palju aega, et viimistleda oma esteetikat. Olen ka palju õppinud selle kohta, mida mu partnerile meeldib süüa, kuid mõnikord ta lihtsalt ei tunne seda. Iga päev on erinev.
Rääkige meile oma tulevasest kokaraamatust, Kokk-armasta-jaga.
Need ei ole lihtsalt kiired retseptid – mõne jaoks kulub ettevalmistamine päevi. Kõik on täielikult jäädvustatud iPhone'is, nii et see, mida näete minu Instagramis, on see, mida näete raamatus. Ajavööndi järgi on korraldatud üle 100 hommikusöögiretsepti kogu maailmast – osa geograafiatunnist, osa kokaraamatust. Esimene peatükk on Ühendkuningriik, Portugal, Maroko ja Nigeeria ning seejärel liigute läände. Idee on selles, et kuskil maailmas on hommikusöögi aeg.