Ta võib olla tuntud oma kaubamärgiga piimakokteili poolest, kuid Kelise vanasõnade varrukas on veel palju muid magustoite. Neile, kes ei tea, Harlemis sündinud laulja-laulukirjutaja nakkav 2003 ditty ka kuuvalgusti diplomeeritud kokana (tal on isegi lugupeetud kraad Le Cordon Bleu kulinaariakool N.Y.C.-s). Nüüd toob ta oma esimese kokaraamatuga oma läbiproovitud retseptid katseköögi piiridest kaugemale, Minu elu taldrikul ($16; amazon.com).
176-leheküljeline toome sisaldab Kelise Puerto Rica pärandi roogade segu, sealhulgas arroz con gandules (riis herneste ja sealihaga) ning valik magusamaid roogasid, nagu need meresoola kartulikrõpsudega šokolaadiküpsised. "Ma armastan soolast ja magusat koos," kirjutab ta raamatus. „Nüüd on kartulikrõpsud minu küpsiste standardlisand. Mulle meeldib kasutada väga tumedat poolmagusat šokolaadi ja seda tükeldada." Mine edasi ja lugege retsepti – poisid ootavad.
2 tassi soolata võid, pehmendatud toatemperatuuril
2 tassi pakitud pruuni suhkrut
2 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
2 tl puhast vaniljeekstrakti
2 tl kuuma vett
3 tassi universaalset jahu
11/2 spl kakaopulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl peent meresoola või koššersoola
12 untsi kibemagusat šokolaadi, hakitud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 2 tassi)
1 1/2 tassi murendatud gurmeekartulikrõpse
Puistamiseks helbeline meresool
1.Paigutage üks ahjurest ahju alumisse kolmandikku ja teine ülemisse kolmandikku. Eelsoojendage temperatuurini 325 °F.
2. Segage labakinnitusega seisva mikseri kausis või ja mõlemad suhkrud keskmisel ja suurel kiirusel kuni kerge ja kohev, umbes 10 minutit, peatudes iga paari minuti järel, et kausi külgi kummiga maha kraapida spaatliga. Lisa munad, vanill ja kuum vesi ning sega ühtlaseks.
3. Segage suures kausis jahu, kakaopulber, söögisooda ja sool. Lisa mikseri kaussi kuivained ja sega madalal kiirusel, kuni jahu enam näha pole. Segage šokolaaditükid ja 1 tass kartulikrõpsu.
4.Kühvelge kuhjaga supilusikatäit tainast (igaüks umbes 1 1/2 tolli) määrimata küpsetusplaadile, jättes nende vahele vähemalt 2 tolli. Puista peale näpuotsatäis helbelist meresoola ja suru igale taignapallile paar ülejäänud kartulikrõpsu.
5.Küpsetage 12–14 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid, ühtlaseks küpsetamiseks keerake küpsetusplaate eestpoolt tahapoole ning ülemist ja alumist resti. Enne küpsetusplaadilt eemaldamist asetage küpsised kõrvale veidi jahtuma. Küpseta ülejäänud tainas samamoodi.