Wolfgang Puck on korraldanud pidusid alates Oscaritest ja lõpetades Hollywoodi kõige eliidilisemate kuulsuste pulmade jagamisega. Mis teeb tema menüüd nii ahvatlevaks? Rääkisime Jami Penningsiga Wolfgang Puck Cateringist viietärnilise pulmamenüü kuumadest uutest toidutrendidest.
1. Leidke täiuslikud paarid Kui tegemist on kokteilitunniga, seisneb see täiuslike vastete läbimises. Pennings on valitud kaaviari ja austritega, mida serveeritakse koos jääkülma viinaga, mini homaaritacosid koos väikese margaritaga ja liugurid, mida serveeritakse koos õllega.
2. Mängige oma toiduga Külalised söövad silmadega, nii et üllatage neid tekstuuride ja ainulaadsete esitlustega. Laske oma kujutlusvõimel lennata käsitööliste Jell-O võtetega (sangria geel riputatud värskete puuviljadega tükid), crème fraîche ja suitsulõhe push up pops ja tuunikala tartar, mida serveeritakse stiilses tuunikalas saab.
3. Enne õhtusööki: pakkuge Barista baari Valmistage oma külalised ette pikaks õhtuks kofeiiniannusega, mis on ajastatud täpselt õigel ajal kokteilitunniks koos espresso, cappuccinode ja jäälattega, mida serveeritakse saabumisel.
4. Lao eelroad kokku Miks panna oma külaline valima, kui neil on mõlemad? Serveerige luksuslikku kahepoolset eelrooga, nagu näiteks Wolfgangi krevett + filee praetud spinatile laotud kartulipudrule ja selle peale suur krevett.
5. Pakkuge kesköölisi suupisteid Nautige õhtu hiilgust soolaste ja magusate mugavustoitudega, mida serveeritakse keskööl. Pennings on pakkunud minikanapirukaid, mac 'n' juustu suupisteid, Wolfgang Pucki pitsasid, maasikakooke push-up popsid, brüleekreemi ning küpsiseid ja piima.
6. Valmistage ise kokteilikäru Liikuge üle firmakokteilidest – uus libation must on isevalmistamise mixoloogiajaam. Üks võimalus on luksuslik šampanjakäru värskete püreede, likööridega (nagu St. Germain ja Chambord) ja värskete ürtidega (nt piparmünt ja basiilik).
Hankige rohkem vastuvõtuideid meie Wolfgang Puck Cateringi menüüelementide galeriist!
-Amy Shey Jacobs
Viige üle-Aasia köök uutesse kohtadesse ootamatute infusioonidega, nagu see supilusikaga serveeritud BBQ-pelmeen.
Homaari tacod täiendavad hibiskiga infundeeritud Patroni minimargaritasid.
Pastrami võileivad Ameerika Wagyu ja Vene kastmega kaasnevad Anchor Brewingi minikruusidega õllega.
Punast ja valget tuunikala vaarikate, kurkide, wasabi, sojakastme ja oliiviõliga serveeritakse konserveeritud kujul.
Mõelge riputatud puuviljadega želatiiniampsudele, nagu oranži rattaga sangria või laimi ja piparmündi sees mojito.
Peedisalat pistaatsiavõi, burrata ja tsitruseliste vinegretiga.
Vajutage oma külalisi kokkupressitud arbuusi-sangria sfääridega, mida serveeritakse mikroshisoga.
Krõbeda ingveriga serveeritakse suitsupart, viigimarju, kõrvitsakaramelli ja pärandõunu.
Serveerige kaunites värvides kalamelange, nagu see acqua pazza koos rannakarpide, värskete tomatite ja erksa soolase puljongiga.
Tee taltsutamisest paus vürtsitatud Tandoori lõhega.
Laske magustoidud, nagu need kõrbenud suhkru keeristega sidruni-beseekäbid, tantsupõrandale, et hoogu üleval hoida!
Muutke pirukas popiks! Külalistele meeldivad need pruuni suhkru ja sidruni-besee koonused.
Serveeri pulmatorti lapsepõlve lemmiku kujul! Täida tõukurid oma lemmikkookidega, nagu punane samet- ja toorjuustujääk (pildil), maasikakook või laimikook.
Igas pulmamenüüs ei näe churrosid ja piimakokteile. Serveeri neid hilisõhtul!
Need on piima- ja küpsiseampsud keerdkäiguga. Lisage oma piimale selliseid maitseid nagu maasikas, võikakk ja nutella.
Tundke maalähedast omatehtud küpsiste ja jäätise kombinatsioone, nagu vaniljekaunajäätis, mis on asetatud kaerahelbe šokolaadiküpsiste vahele!
Hankige oma lemmikküpsised, koogid, pirukad ja maiuspalad lähedal asuvatest pagaritöökodadest, kondiitritoodetest või kohalikest pagaritest.
Tooge oma "I dos"-i pruulimaailm kõrgkvaliteetse baristabatooniga ning sisaldage kohvisid kogu maailmast, eksootilisi teesid ja huvitavate tõmmistega kuumi šokolaad.
Nendes minipottides on makaronide ja laagerdunud Cheddari juustu segu.
Seadke sisse liugurit, kus on väikesed Kobe veiseliha juustuburgerid, mida serveeritakse remulaadi ja laagerdunud Dheddari ja pomme friikartulitega. Proovige ka Buffalo kana liugurit ja pulled pork brioche'il!
Andke oma külalistele mixoloogiakogemus: varustage neid kangete alkohoolsete jookide ja maiustustega, et valmistada ise kokteilibaari!
Puuviljad sobivad hästi kokteilidesse.
See kevadine roosikokteil on söödava lillelise garneeringuga.
Andke mittealkohoolsetele jookidele mixoloogiline ravi värskete huvitavate tõmmistega, nagu magus meelimonaad ja värske basiiliku jäätee.