Mitä tapahtuu, kun yhdistät tequilaa, jalometalleja ja leivonnaisia? Donitsi, joka maksaa sinulle takaisin 150 dollaria. Patrón Platinum Donut Williamsburgista, Brooklynista Manilan sosiaaliklubi sai inspiraationsa Vuoden patrón Margarita, herkullinen sekoitus jalapeñoa ja ruusua osuvasti nimetty Rosa Picante.
Taikinapähkinän luoja, kokki Björn DelaCruz, aloittaa pohjalla, jossa on jauhemaisen ruusun tuhkasta ja inkivääri -infuusiosta valmistettu pastellipohja. Leivonnaiset täytetään sitten kevyellä ruusunmakuisella kermavaahdolla ja chili-calamansi margarita -geelillä. "Halusimme jotain, joka tasapainottaisi vaahdon kermaisuutta ja antaisi jälkiruoalle enemmän kuin yhden ulottuvuuden", DelaCruz kertoo taikinapähkinän sisäpuolella olevista alkoholipitoisista hyytelökuutioista.
Jälkeenpäin kukin donitsi-violetin värinen ruusutukan ansiosta-kastetaan yksitellen käsin Patrón Platinum -kuorrutukseen ja ilma harjataan syötävällä hopeajauheella. Lopuksi koristeelliset renkaat on koristeltu syötävällä hopealehdellä, jota DelaCruz kuvailee "nautinnolliseksi ja rauhallinen. "" Kun työskentelet hopeahiutaleiden kanssa, sinun on oltava erittäin tarkka, koska se on melko herkkää ", hän selittää. "Vietän paljon aikaa tehtävän tekemiseen, enkä halua kiirehtiä. Haluan tehdä siitä ryppyisen kauniin tekstuurin ja vangita valon. "
Ennen kuin pilkkaat hintaa, tiedä, että lumoavan leivonnaisen tuotot menevät American Cancer Society, organisaatio, joka on lähellä ja rakas DelaCruzin sydämelle. "Tämä on syy, johon perheeni ja minä olemme sitoutuneet, koska olemme kärsineet syövästä henkilökohtaisesti, ja halusin kovasti antaa sen takaisin."