Freekeh viljasalaatin resepti

Oletko kyllästynyt quinoaan? Harkitse freekehistä uutta kesän katkottua. Maanläheinen Lähi-idän viljaruoka (lausutaan "free-kah") on täynnä vielä enemmän proteiinia, kuitua ja ravintoaineita kuin sen rakeinen serkku. Jos tarvitset kulinaarista inspiraatiota, älä etsi muuta kuin tämä värikäs, Välimeren inspiroima väkijoukon miellyttäjä, jonka keittiömestari Einat Admony N.Y.C. tapas -ravintola Yhdistelmä, joka yhdistää taidokkaasti tuoreita yrttejä, chilipippuria ja kirpeää sitruunakastiketta. Jaa se yksittäisiin laseihin, kuten yllä olevassa kuvassa (10 dollaria/8 kpl; cb2.com), helppo syödä yhden annoksen. Lue koko resepti.

Freekeh -salaatti makealla sitruunakastikkeella

Tekee 12 mini (1/2 kuppi) annosta

Aktiivinen aika 15 minuuttia

Kokonaisaika 30 minuuttia

Ainesosat

Freekeh -salaatille
Kosher -suola, jaettu
2 kuppia keittämätöntä freekeh, perusteellisesti huuhdeltu (7 dollaria; bobsredmill.com)
1 kuppi ohuiksi viipaloitu retiisi
1/2 dl karkeasti hienonnettua tuoretta korianteria
1/2 dl karkeasti hienonnettua tuoretta litteälehtistä persiljaa

Pukeutumista varten
3 rkl makeaa sitruunamarmeladia (kokeile Tiptreea, 12/12 oz); amazon.com)
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 rkl tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)

LIITTYVÄT:Siirry Quinoan yli: Kokeile tätä Freekeh-salaattia, jossa on artisokkaa ja retiisipestoa

Ohjeet

1. Kuumenna 5 kupillista vettä ja 1 rkl suolaa kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä. Sekoita freekeh, vähennä kiehuvaksi ja keitä kunnes tarjous on 14-16 minuuttia. Valuta ja huuhtele hyvin kylmän veden alla; valuta hyvin.

2. Yhdistä freekeh, retiisit, korianteri, persilja, minttu ja chilipippuri suuressa kulhossa.

3. Sekoita sitruunamarmeladi, öljy ja sitruunamehu pienessä kulhossa.

4. Kaada kastike salaatin päälle, ripottele 1 tl suolaa ja sekoita hyvin.

RELATED: Väri Pop: Outdoor Summer Plates

Lisää kesäreseptejä löydät kesäkuun numerostaTyylissä, saatavana lehtikioskeista jadigitaalinen lataus nyt.