Tässä se, hyvät ihmiset. Ehkä kaikkien aikojen paras ja helpoin paahdettua kanaa – kolme ainesosaa ja viisi minuuttia valmistusaikaa yhdelle maukas, mehukas lintu, jota voit syödä sellaisenaan, salaatissa, leivän välissä, tacoon täytettynä kuori. Mahdollisuudet ovat rajattomat. Resepti on peräisin Sara Moultonin kotiruoka 101 ($22; amazon.com), tunnetun kokin ja tv-persoonallisuuden uusi keittokirja Sara Moulton.

Moulton oppi ruuan valmistamisen viimeisessä ravintolatyössään, jossa se tarjoiltiin henkilökunnan perheen aterian yhteydessä: "Tämä kana öljyttiin, maustettiin suolalla ja pippurilla ja heitettiin ilman pitkiä puheita... uuniin, joka puhalsi pois klo. 500°F. Tämä on lämpötila, jossa kaikki kypsennettiin, ja miksi kutsun tätä reseptiä "Blasted Chicken" -leikkaukseksi, hän kirjoittaa, vaikka hän laski lämpötilan 450 °F: seen kotipaahtotarkoituksiin. Hän lisää: ”Se osoittautuu planeetan herkullisimmaksi kanaksi: iho on ihanan rapea; liha on täysin kosteaa." Kokeile reseptiä tänä iltana!

Kanareseptit Embed

Luotto: Oxmoor Housen luvalla

AIHEUTTAA: Piristä työviikkoasi tällä kolmen ainesosan cocktaililla

Puhdistettu kana

Tarjoaa 4

Ainesosat

1 (3½ lb) broileria, leikattu ylimääräisestä rasvasta ja taputeltu kuivaksi
Extra virgin oliiviöljy harjaukseen
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Työkalut
Lihan lämpömittari

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 450 °F: seen. Voitele kana öljyllä ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla maun mukaan.

2. Aseta kana rintapuoli ylöspäin ritilän päälle paistinpannulle. Paista uunin keskitasolla, kunnes reiden paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari, joka ei kosketa luuta, rekisteröi 160°F, noin 45 minuuttia.

3. Siirrä kana leikkuulaudalle, peitä löysästi foliolla ja anna seistä 15 minuuttia ennen leikkaamista.

MUUT: Kuinka tehdä herkullinen havaijilainen Poké-kulho ilman tonnikalaa

Keikan huomautukset: Vinkkejä onnistuneeseen paahtokanan paahtoon

Ajoitus perustuu "broileriin" tai 3½ kilon painoiseen kanaan, joten yritä pysyä tässä painossa. (Se ruokkii neljä ihmistä mukavasti.)

Uunin on oltava erittäin puhdas tai se alkaa savuta.

Sinun on annettava kanan levätä täydet 15 minuuttia sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista ja ennen kuin aloitat kaivertamisen, tai se menettää kaikki mehunsa ja kuivuu.

Haluat ehkä tottua paistamaan kahta näistä linnuista kerralla, jotta toinen voi tarjota ruokajäännöksiä myöhemmin viikolla. Ajattele sitä omana kotitekoisena rotisserie-kanana.