Haluatko tehdä makupakatun annoksen juuri sopivasti melonikauden aikaan? Saimme arkistoon tämän herkullisen, kestämättömän kesäreseptin Huippukokki tuomari Hugh Acheson. "Lämmin ja makean tulinen tasapaino" näin hän kuvailee tätä mehukasta salaattitornia, joka sisältää italialaisen perinteen parantaa makuja oliiviöljyllä. (Hän kääntyy lempimerkkinsä, Chef's Blendin, puoleen, jota puristetaan rajoitettu määrä vuosittain enimmäkseen Georgiassa kasvatetuista oliiveista. Chef's Blend Extra Virgin -oliiviöljy, 32 dollaria / 500 ml; georgiaolivefarms.com.) Lue resepti.
Vesimelonisalaatti fetalla, rucolalla ja Serrano Chile Vinaigrettellä
Palvelee: 4
Ainesosat
6 rkl Serrano Vinaigretteä (resepti alla)
1 keskikokoinen siemenetön vesimeloni, kuori ja kuori poistettu ja leikattu 12 3 tuuman neliöiksi (½ tuuman paksuisiksi)
1 serrano-chile ohuiksi viipaleina
¼ lb baby rucolan lehtiä (noin 5 kuppia)
½ tl kosher-suolaa
½ lb feta, leikattu 8 viipaleen (½ tuuman paksuiseksi)
Ohjeet
1. Ravista vinegretteä voimakkaasti. Sekoita vesimeloni, serrano ja rucola suuressa kulhossa puolet vinegretistä. Mausta suolalla.
2.Asettele 4 lautasta. Laita jokaiselle lautaselle pieni määrä rucolaa, sitten 1 vesimeloniviipale ja sitten 1 fetaviipale. Levitä melonia ja fetaa, kunnes jokaisessa lautasessa on 3 vesimeloniviipaletta ja 2 fetaviipaletta.
3. Koristele pukeutuneilla serrano-viipaleilla ja lorauta vinegretteä jokaisen lautasen ympärille. Tarjoile heti.
AIHEUTTAA: Virkistävä pakastettu vesimelonigranita, joka auttaa sinua viilentämään tänä kesänä
Serrano Chilen vinaigrette
Valmistaa: 1 kuppi
Ainesosat
½ kuppi oliiviöljyä
1 rkl vastapuristettua limen mehua
1 rkl samppanjaetikkaa
1 salottisipuli, jauhettu
1 serrano-chile ohuiksi viipaleina
½ rkl hienonnettua tuoretta timjamia
¼ tl kosher-suolaa
Ohjeet
1. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset Mason-purkkiin, kiristä kansi ja ravista voimakkaasti. Vinegrette säilyy jääkaapissa 10 päivää ja kuumenee istuessaan.
Ed. Huomautus: Tämä resepti esiteltiin ensimmäisen kerran elokuun 2012 numerossa Tyylissä. Jos haluat lisää tällaisia tarinoita, tilaa lehti nyt.
LIITTYVÄT: Valmista Huippukokki Tuomari Hugh Achesonin herkullinen vadelma-suutarin jälkiruoka