Kuinka valmistaa oma kombuchasi kotona

Kombucha kasvattaa suosiotaan joka päivä, mutta olen ollut siihen pakkomielle jo pitkään. Jos et vielä tiedä mitä se on, se on fermentoitu probioottijuoma. Se voi auttaa tappamaan candidaa, puhdistamaan kehosi myrkyistä, vahvistamaan immuunijärjestelmääsi, lisäämään energiaa, taistelemaan syöpää vastaan, helpottamaan nivelkipuja, lievittämään stressiä, tehostamaan aineenvaihduntaa, laihduttamaan ja se auttaa ruuansulatuksessa. Se on yksi niistä asioista, jotka voivat todella auttaa suurimmassa osassa terveyttäsi.

Vaikka kombuchan juominen päivittäin voi tulla kallista, hienoa siinä on, että se on uskomattoman helppo valmistaa itse! Minusta on hauskaa pystyä luomaan oma probiootti ja päättää tarkalleen, kuinka makealta/karvaalta tai hiilihappoiselta haluat sen maistuvan.

Mitä tarvitset

Se on täysin sinusta kiinni, kun teet sen itse. Tässä on mitä tarvitset aloittaaksesi:

• SCOBY

• Gallonan lasipurkki/astia

• Luomu musta tai vihreä tee

• Luomu sokeri

• Valkoviinietikka

• Puulusikka

• Lämpömittari

• Suodatettu vesi

• Teeliina

• Kuminauha

• pH-testiliuskat

Mietitkö mitä ihmettä SCOBY on? SCOBY tarkoittaa symbioottista bakteeri- ja hiivaviljelmää. Joo, kuulostaa aika inhottavalta. Aika oudolta sekin näyttää. Mutta vakuutan sinulle, että se on todella mahtava asia, kun opit siitä!

10 iloista keittokirjaa, jotka sinun pitäisi ostaa Tom Bradyn 200 dollarin "ravitsemusoppaan" sijaan

SCOBYa kutsutaan usein "äidiksi". Olet ehkä lukenut omenaviinietikastasi (jos käytät tätä kotonasi), joka sisältää "äiti". No, se on etikan hiivakulttuuri. Se näyttää kuitenkin erilaiselta etikassa. Se on nihkeää ja pilvistä.

Kombuchan valmistukseen käytetty SCOBY näyttää enemmän kermanväriseltä levyltä. Ostin ensimmäisen SCOBYni tuoreena The Kombucha Shopista verkossa. He lähettävät sinulle aloitusteen, joka on tuore ja valmis! Se on niin paljon parempi kuin ostaa sellaisen, joka on kuivattu, mikä voi joskus vahingoittaa kulttuuria.

SCOBY: t ovat todella kiehtovia, ja kasvatat uuden joka kerta kun teet kombucha-erän, joten saat jokaisesta erästä toisen SCOBYn käytettäväksi tai jaettavaksi!

On olemassa muutamia sääntöjä, jotka sinun on tiedettävä voidaksesi hoitaa SCOBYsi oikein. Ensinnäkin, älä käytä antibakteerista saippuaa astioissa, joita käytetään SCOBYn säilytykseen tai kombuchan haudutukseen. Huuhtele kaikki, mukaan lukien kätesi, lämpimällä vedellä ja sen sijaan etikalla. Antibakteerinen saippua voi tappaa Scobyn.

Toiseksi, älä anna SCOBYn olla suorassa auringonvalossa tai kuumenemasta liikaa. On tärkeää, että SCOBY pysyy huoneenlämmössä 68-88 Fahrenheit-astetta.

AIHEUTTAA: Äskettäin löytämäsi juoma on ilmoitus

Nyt kun olemme käsitelleet SCOBY-hoidon perusteet, voimme sukeltaa itse kombuchan valmistamiseen! Se on super hauskaa ja helppoa.

Vaiheittaiset ohjeet

Kiehauta ensin neljä kupillista vettä. Kun luomuteetä on kiehunut, ota se pois lämmöltä ja liota siinä viisi minuuttia. Kun tee on valmista, lisää yksi kuppi raakasokeria. Kuinka paljon sokeria haluat, riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

SCOBY tarvitsee sokeria ravintoonsa, ja mitä vähemmän sokeria käytät, sitä etikkamakuisemmaksi kombuchasta tulee. Tyypillisesti kombuchan valmistaminen kestää noin 2 viikkoa, ja siihen mennessä viljelmä on käsitellyt melkein kaiken sokerin. Käyttämäsi sokerimäärä on jotain, jota sinun on ehkä muutettava ajan mittaan löytääksesi sen, mistä pidät eniten. Itse käytän omassani suositeltua yhtä kuppia. Se ei ole koskaan liian makea, mutta ei myöskään liian hapan, ja olen aina tyytyväinen lopputulokseen.

Tässä vaiheessa voit kaataa kuuman teen lasipurkkiin, jota aiot käyttää kombuchan haudutukseen. Sinun on lisättävä viileää, suodatettua vettä purkkiin, kunnes purkin yläosassa on enää kolme tuumaa jäljellä. Tämän pitäisi tuoda kombuchasi täydelliseen lämpötilaan 68-88 asteen välillä.

LIITTYVÄT: Brunssilla tilaamasi juoma

Nyt lisäät SCOBYn varovasti kombucha-olueseesi. Varmista, että olet huuhtelenut kätesi lämpimällä vedellä ja etikalla ennen viljelmän kovettamista. Sekoita koko asiaa kevyesti lusikallasi. Pujota sisään pH-testiliuska, sen pitäisi olla 4,5 tai alle. Jos näin ei ole, lisää ruokalusikallinen etikkaa, sekoita ja tarkista uudelleen.

Peitä nyt purkin yläosa teekankaalla ja kiinnitä se kuminauhalla. Ensimmäisessä käymisessä voi kestää 7–20 päivää. Kyllä, tämä on vasta ensimmäinen! Mutta älä huoli, toinen on vain maustamista varten!

Voit tarkistaa pH: n ja maistaa juomaasi jo seitsemän päivän kuluttua. Tässä vaiheessa huomaat kermanvärisen kerroksen kasvavan oluesi päälle. Tämä on uusi SCOBY! Jos se on etikkapitoisempaa kuin haluaisit, voit ensi kerralla lisätä sokeria makeuttamaan sitä.

Jos se on liian makeaa makuusi tai haluat sen hiilihappoisemman, anna sen olla vielä päivä tai kaksi ja jatka vain sen tarkistamista. Muista tarkistaa juoman lämpötila päivittäin.

Tämän helpottamiseksi suosittelen ja rakastan tarralämpömittarin käyttöä. Se vain tarttuu haudutuspurkini ulkopuolelle, joten minun on hullun helppoa pysyä lämpötilassa! Sen on pysyttävä yllä luetelluissa halutuissa lämpötiloissa. Talvella jotkut käyttävät lämmitettyä peittoa pitääkseen sen riittävän lämpimänä.

Kun kombucha on makusi ja hiilihapotuksen mukainen, testaa pH. Sen tulisi olla 2,5 ja 3,5 välillä turvallista juomista varten. Fermentointi on vanha säilöntämenetelmä, joten se on melko turvallinen. pH: n testaaminen ei ole täysin välttämätöntä, koska se on niin turvallista. Se ei kuitenkaan ole koskaan huono asia, ja jos olet uusi kombuchan fermentoinnissa, on parasta (mielestäni) testata sitä vain varmuuden vuoksi. Olen panostanut pitkään ja testaan ​​edelleen omaani mielenrauhan vuoksi.

Nyt on aika maustaa kombuchasi! Täällä voit päästä luovuuteen. Suosikkini on karhunvatukka, joka on erittäin yksinkertainen ja helppo. Voit luoda minkä tahansa makuyhdistelmän yrteistä ja hedelmistä. Muista vain, että jos valitset sitrushedelmiä, sinun on röyhtänyt pullot joka päivä, jotta ne eivät räjähtäisi. Se on hieman pelottavaa, joten en suosittele tekemään sitä ensimmäistä kertaa!

Sinun tarvitsee vain maustaaksesi kombuchasi (kun olet valinnut makusi), on varovasti poistaa kulttuurisi purkista. Siirrä ne uuteen lasipurkkiin, jossa on vähintään yksi kuppi kombuchaa. Tätä käytetään seuraavan erän aloitusteetä! Tykkään kaataa loput kombuchasta swing back -purkkeihin tai pienempiin muurattuihin purkkeihin, jotka on helpompi kaataa kuppiin tai jotka ovat tarpeeksi pieniä päivittäiseen juomiseen. Lisää hedelmät ja/tai yrtit ja sulje tiiviisti. Voit säilyttää kombuchasi jääkaapissa, mikä hidastaa käymisprosessia.

MUUT: Tämä pizzasta valmistettu pizzalaatikko on enimmäkseen arvoton

Kombucha on loistava probiootti, vähäsokerinen ja herkullinen juoma! Toivon, että käytät aikaa kokeillaksesi kotipanimoa itse!