Nykyään jäätelön maku on todellakin kaikille. Klassikoista, kuten Rocky Road ja Strawberry, innovatiivisiin kauhoihin, kuten Ants on a Log (selleri, maapähkinävoi ja rusinoita) ja kylpysuoloja (laventeli ja mänty stracciatella), jäädytykseen on periaatteessa mahdotonta kyllästyä kohdella. Mutta siltä varalta, että tarvitset opastusta seuraavan kartion valinnassa, olemme pyytäneet kokkeja eri puolilta maata heidän suosituksiinsa. Alla 18 gourmandia vastasi kysymykseen "Mistä jäätelön mausta olet eniten innoissasi tänä kesänä?"
“Sokerimaissijäätelö on yksi suosikki kesämakuistani.”Pääkokki Michael Ferraro, Herkkumyymälä
"Minun täytyy antaa huuto Mikeylle Mikey tykkää jäätelöstä N.Y.C.:n East Villagessa. Hänellä on uusi maku nimeltä Väri Violetti jota haluan kokeilla. Se on tehty violetista jamsista!"-Pääkokki Michael Armstrong, Bodega Negra Dream Downtownissa
”Ravintolamme kondiittori tekee fantastista työtä jäätelön kanssa – kesän suosikkimakuni on maissijäätelöä. Se on niin makea ja raikas, juuri sitä mitä haluat kuumana kesäpäivänä, ja sopii täydellisesti rapean pähkinähauraan kanssa.”
MUKAAN: 8 mehukurkkureseptiä, jotka auttavat pitämään sinut viileänä tänä kesänä
”Latinalaiset maut ovat todella hauskoja juuri nyt. Horchata jäätelöä ja hibiscus jäätelöä ovat kaksi, joita olen nähnyt ympärilläni. En malta odottaa, että pääsen sinne maistamaan kaikkia näitä ainutlaatuisia makuja."Pääkokki Hugo Bolanos, Wolfgang Puck Hotel Bel-Airissa
”Testaamme jatkuvasti erilaisia gelato- ja sorbetmakuja L’Amicossa, joten odotan innolla paikallisten, tuoreiden raaka-aineiden hyödyntämistä ja hauskojen yhdistelmien keksimistä. Basilika lime sorbetti, mustikan sitruunankuori, mansikka-persikka ovat vain muutamia makuja, joita odotan pääseväni kokeilemaan."Pääkokki Laurent Tourondel, L'Amico ja Viini
"Se on tasapeli: Ben & Jerry's Banana Split tai Talenti Kahvi Toffee Gelato. Voinko saada vain yhden kupin kutakin? Sokerikartion päällä?" -kokki Rachel Dow, Betty
"Meidän Hunaja Mehiläistalo siitä nautin eniten tänä kesänä; hunajakakku hunajajäätelöllä, hunajatoffeella, hunajakaramellilla, siitepölyllä ja vahalla.Pääkokki Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort
“Pistaasi ja aina pistaasi!"—Pääkokki ja omistaja Joe Isidori, BlackTap Craft Burgers + olut
AIHEUTTAA: Halva on trendikäs uusi jäätelötäyte, jota et koskaan tiennyt tarvitsevasi
”Rakastan jäätelöä ja rakastan hyvä vaniljatanko– Olen yksinkertainen. Haluaisin kuitenkin tehostaa sitä tuoreilla texas-persikoilla, jotka laitetaan grilliin ja tihkustamaan niihin hieman alennetulla A-luokan meripihkavaahterasiirappia perinteisen karamellin sijaan. Makujen kirkastamiseksi rakastan ripotella pinnalle basilikan kukkia ja rapsutuksena pakastekuivattua kesämaissia.” –Pääkokki Andre Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa
”Lempijäätelön maku kädet alas aina on Oreo! Rakastan sitä, kun se sulaa ja siinä on puoliksi jäätyneitä pikkuleipiä."Keittiömestari Rebecca LaMalfa, Virgin Hotellit Chicago
“Ample Hills Piparminttu Pattie jäätelö on kaikki mitä ajattelen. Kun haluan jäätelöä, menen Gowanuksen paikkaan. Se on viileä piparminttupohja kotitekoisilla tummalla suklaalla päällystetyillä piparminttupihvillä. Voin ylpeänä sanoa, että se on myös tyttäreni suosikki, mikä on hyvä, koska kun saamme jäätelöä, minun ei tarvitse jakaa! Joskus pyydän sitä suolarinkiläkartiossa, kun tunnen oloni hulluksi."kokki Antonio Mora, Laadukkaat lihat
"The smetanaa ja mustikkapyörrejäätelöäCovinan makeispäällikön Deanie Hickoxin valmistama on niin ainutlaatuinen ja herkullinen, maukas ja virkistävä.kokki Tim Cushman, voi joo ja Covina
”Jäätelön suhteen olen aina ollut persikkafani kesän aikana. Minulla on hienoja (tosin sumuisia) muistoja jostain kaukaisesta perheenjäsenestä tuore persikkajäätelö perhejuhliin. En voinut kertoa sinulle heidän nimeään… mutta jäätelö oli herkullista ja tuo varmasti kesän mieleen.”Keittiömestari Perry Hendrix, Avec
“Vanilja Sveitsin manteli...Ei vain tänä vuonna, ikuisesti. Olen klassikkomies, ja tämä maku ei vanhene koskaan.Keittiömestari Erlin Wu-Bower, Nico Osteria
“Vihreä mango. Siinä on virkistäviä makeita ja hapan makuja, jotka sopivat täydellisesti kesään. Se on Intian johtava hedelmä ja se on melko ainutlaatuinen Amerikassa."Kokki Manish Mehrortra, Intialainen aksentti
"Lempijäätelöni on maissi!”—Pääkokki Yvan Lemoine, Unionin hinta
“Wild Maine mustikkajäätelö (aina parhaimmillaan elokuun kolmannella viikolla).Pääkokki Erik Hill, Arnoldin talo ja North Branch Inn
LIITTYVÄT: Sulat näiden 12 eeppisen jäätelöpaikan yli New Yorkissa
"Teimme juuri yhteistyötä Coolhaus mahtavalla cannoli jäätelöä se on osa Freddo-jäätelövoileipää, jonka tarjoamme Knead & Co: ssa 4. heinäkuuta alkaen. Cannoli-jäätelössä on ricotta- ja mascarpone-jäätelöpohja, jossa on paloja Knead & Co: n cannoli-kuorista, suklaapilkkuja ja ripaus appelsiinin kuorta kahden vastaleivotun suklaapalan välissä keksit. Kasvoin New Jerseyssä, ja Coolhausin kanssa luomamme jäätelövoileipä on kunnianosoitus juurilleni ja tapa esitellä tappajakannolejamme kesäystävällisellä tavalla.kokki Bruce Kalman, liitto ja Knead & Co. Pasta Bar + Market