Rosé-kausi saattaa olla takanapäin, mutta syksyn lähestyessä kovaa vauhtia viinin ystäville riittää vielä maljaa. Kysyimme äskettäin sertifioidulta sommelierilta Madeline Puckettelta, joka julkaisi juuri ensimmäisen kirjansa, Viini Folly ($14; amazon.com), häneen perustuen koulutusblogi samanniminen, mitä pulloja kokeilla, kun lehdet alkavat muuttua. Kattava, 240-sivuinen lehti sisältää yksityiskohtaisia makuprofiileja, aluekarttoja ja pikavinkkejä varastointia, maistelua ja tarjoilua, mikä tekee siitä ihanteellisen resurssin säilytettäväksi lomaa varten viihdyttävä. Tutustu hänen kolmeen ehdotukseensa alla sekä täydelliset syksyn ruoat, joiden kanssa ne yhdistetään.
Viihdettä varten: Moulin de la Gardette Grenache (30 dollaria; klwines.com)
Tässä Etelä-Ranskasta peräisin olevassa punaisessa, oreganon, laventelin ja tupakan mausteisia yrttejä, jotka sopivat hyvin paahdettujen vihannesten kanssa, kuten tämä paahdettua porkkanaa kokkien Andrew Ticerin ja Michael Hudmanin luvalla Hog & Hominy Memphisissä, Tennissä.
a rentouttava yö: Blady's Rainwater Madeiralla (15 dollaria; klwines.com)
Vaikka sitä käytetään yleensä ruoanlaittoviininä, tämän portugalilaisen punaisen hienostunut karamellimaku sopii parhaiten jonkin makean, kuten tämän, kanssa. suklaapusseja alkaen Huippukokki voittaja ja Chicagossa toimiva kokki Stephanie Izard. "Se saa minut halailemaan ja katsomaan sadetta", Puckette sanoo.
Treffi-iltana: Beeson Ranch Zinfandel (40 dollaria; drycreekvinyard.com)
Jos haluat täyteläisen punaisen, kokeile lasillista Zinfandelia. Merlot-fanit rakastavat sen täyteläistä makua, joka täydentää runsaita lihapohjaisia ruokia, kuten keittokirjailija Leah Koenigin. suussa sulava rintakehä.