Jos olet vieraillut paikallisilla vihermarkkinoilla tällä viikolla, olet ehkä huomannut tietyn sumeahkoisen hedelmän debyytin. Suureksi iloksemme persikat ovat palanneet kauteen, emmekä malta odottaa, että leikataan ne, lisätään ne aamujogurttikulhoihimme, kääritään prosciuttoon ja leivotaan voikuoressa ja makeassa taikinassa.
Yksi suosituimmista tavoistamme käyttää kypsiä, mehukkaita persikoita on klassisessa persikanpuristimessa. Suutari - ei pidä sekoittaa piirakkaan, murentua tai rapeaa - on pohjimmiltaan tahmea, makeita hedelmiä, jotka sitten peitetään paksulla kekseillä ja paistetaan kullanruskeiksi kuplivaa. Se on sotkuinen ja herkullinen, ja se tulisi tarjoilla kasaavan vaniljajäätelön kanssa.
Hyödyimme asiantuntijoita Kolmen vauvan leipomo, rakas San Francisco, Kalifornia-pohjainen operaatio, täydellisen persikka-suutarin reseptin vuoksi. Tarkista se alta ja lähde leipomaan.
Luotto: Three Babes Bakeshop
RELATED: Nämä ovat 5 parasta kahvia San Franciscossa
Peach Cobbler
Tarjoilee 6-8
Ainesosat
2 kiloa persikoita, pestyt, kivettömät ja viipaloidut
Täyttöä varten
1/2 dl sokeria
1/4 tl kanelia
1 tl sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
2 rkl maissitärkkelystä
1/4 tl kosher -suolaa
Keksitäytteelle
1 3/4 kuppia yleisjauhoja
1 3/4 tl leivinjauhetta
1/4 cup sokeria
1/2 tl kosher -suolaa
6 rkl kylmää suolaamatonta voita
1 kuppi raskasta kermaa ja enemmän harjaamiseen
Sokeri ripottelemaan
RELATED: Miksi sirut ja jäätelö menevät yhteen kuten maapähkinävoi ja hyytelö
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 375 ° F: een. Sekoita hedelmät ja kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada 9 x 9 tuuman leivinastiaan. Siirrä sivuun, kunnes keksi on valmis.
2. Täytteen valmistamiseksi sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola keskenään. Vaivaa voita, kunnes suurimmat palat ovat pienten herneiden kokoisia. Lisää hieman kermaa kerrallaan ja lisää lastalla tai käsilläsi sekoittaen, kunnes kerma on imeytynyt.
3. Käännä taikina puhtaalle pinnalle ja taputtele suorakulmioksi, jonka paksuus on noin 1 1/4 tuumaa, tai erota 9 levyksi ja aseta täytteen päälle. Voitele kerma ja ripottele sokerilla.
4. Paista suutaria, kunnes hedelmät kuplivat keskeltä ja keksi on kullanruskea ja kypsennetty noin 1 tunti. Anna seistä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua vaniljajäätelön kanssa.