Lohi ja avokado Crema -resepti

Ikään kuin tarvitsisimme uuden syyn rakastaa pientä vihreää superfood-avokadoa, viimeaikainenopinnot ovat havainneet, että sydänsairauksien riskin vähentämisen lisäksi terveellisiä rasvoja sisältävien ruokien syöminen voi hidastaa diabeteksen kehittymistä tietyillä henkilöillä. Voimme jäädä sen taakse. Tee palvelus kehollesi ja vatkaa tämä makea ja mausteinen lohi, jonka päällä on taivaallista avokadoa (molemmat täynnä terveellisiä rasvoja ja muita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita), joka on poimittu sivuja New Yorkin ajat bestseller-kirjailija Andie Mitchellin debyyttikeittokirja Syöminen keskellä ($15; amazon.com). Lue koko erittely.

Ruskea sokeri & chili-hierottu lohi avokadokreemillä

Palvelee 4

Ainesosat

Avocado Cremaan
​1/2 avokadoa, kuorittu ja kivet poistettu
2 rkl smetanaa
2 rkl tuoretta limen mehua
1 valkosipulinkynsi
1/4 kuppia pakattu tuore litteä lehtipersilja
Hyppysellinen suolaa

LIITTYVÄ: Isä Dip! Tee tämä grillattu avokado ja mango guacamole isänpäiväksi

Lohen puolesta
1 rkl pakattua vaaleanruskeaa sokeria

MUUT: Tee herkullinen ja vauhdin arvoinen lohifilee vain 4 vaiheessa

Ohjeet

Avocado Cremaan

1. Sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa avokado, smetana, limetin mehu, valkosipuli, persilja ja suola ja kiehauta tasaiseksi. Koostumuksen tulee olla hapankerman paksuista, mutta kuitenkin levitettävää. Ohenna se lisäämällä ruokalusikallinen tai kaksi vettä ja pulssijauhetta. Peitä ja aseta sivuun, kunnes olet valmis tarjoiluun. Crema säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 1 vuorokauden.

Lohen puolesta

1. Yhdistä pienessä kulhossa sokeri, chilijauhe, suola ja cayennepippuri. Aseta lohifileet puhtaalle työtasolle ja ripottele ruskea sokeriseos tasaisesti jokaisen fileen päälle hieroen sitä lihaan joka puolelta.

2. Kuumenna 2 rkl öljyä 12 tuuman tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 2 lohifilettä (nahkapuoli ylöspäin, jos niissä on nahkaa) ja keitä häiritsemättä, kunnes niiden alapuoli on rapea ja alkaa juuri tummua, noin 4 minuuttia. Käännä fileet ja keitä, kunnes kala tuntuu kiinteältä kosketettaessa, vielä 4 minuuttia. Siirrä lämpimälle lautaselle. Lisää loput 2 rkl öljyä kivun sekaan ja pyörittele peittämään. Toista kypsennysprosessi jäljellä olevien 2 lohifileen kanssa. Laita lohi sivuun.

3. Lisää limettiviipaleet pannulle ja keitä vain, kunnes ne alkavat karamellisoitua, noin 30 sekuntia. Käännä ja keitä vielä 30 sekuntia.

4. Tarjoilua varten jaa lohifileet 4 lautaseen ja lusikkaa jokaisen päälle 2 rkl cremaa. Painele karamellisoitu limeviipale cremaan koristeeksi.