Viiden minuutin reseptiopetusohjelmista täysimittaisiin keittiön tanssijuhliin, Laura Miller, omituinen kokki, jolla on ruoka- ja matkavideoverkosto Maistui, valloittaa kulinaarisen maailman. 32-vuotias persoonallisuus pyrkii todistamaan, että hänen nimellinen tunnuslauseensa "raaka, vegaaninen, ei karkea" pitää paikkansa. veganismi on helposti lähestyttävä hänen kuivan nokkeluutensa ja hauskoilla vitsillä - niin paljon, että hän on houkutellut jo yli 100 000 seuraajaa sosiaalisessa mediassa media. Saimme kiinni kasvavasta Internet-sensaatiosta ja saimme alas hänen debyyttikeittokirjansa, Raaka. Vegaani. Ei brutto ($17; ennakkotilattavissa osoitteessa amazon.com), hänen keittiötarvikkeet ja kirja, joka muutti hänen elämänsä. Tässä ote keskustelustamme.
Miten päädyit ensimmäisen kerran Tastemadeen?
Ohjaaja Eric Slatkin oli profiloi minua ja yritystäni [Sidesaddle-keittiö], edistääkseni maanviljelijöiden esittelyä. Työskentelin [Underground Marketissa San Franciscossa]. Hän päätyi töihin Tastemadelle ja pyysi minua tulemaan tekemään sarjan heille. Siitä tuli neljä vuodenaikaa.
MUUT: Moby hänen uudessa vegaaniravintolassaan, Little Pine (ja miksi sillä on tiukka "No Moby Music" -käytäntö)
Suurin osa resepteistäsi on raakavegaanisia. Oletko itse raakavegaani?
Ei yksinomaan. Ruokavalioni on ehdottomasti kasvissyöjä ja gluteeniton. Syön paljon raakaa vegaaniruokaa, mutta jos veljentytär ojentaa minulle juustotangon, aion purra sitä.
Miten sitten päädyit veganismiin?
Pääsin siihen noin 20-vuotiaana. Söin roskaruokaa ja tunsin itseni todella huonolta – aineenvaihduntani oli sekaisin. En ollut koskaan edes kuullut raakaruoasta ennen kuin huomasin Raakaruoka / todellinen maailma kirjoittaneet Matthew Kenney ja Sarma Melngailis (27 dollaria; amazon.com). Se todella muutti koko ajatukseni ruokaan ja teki syömisestä paljon positiivisemman kokemuksen.
Mikä on sinun suosikki vegaaninen raaka-ateriasi?
Pohjimmiltaan mitä tahansa chard-lehteen käärittyä. Aamiaiseksi voit valmistaa banaani-mantelivoita mangoldissa, mikä on itse asiassa resepti, joka on keittokirjassani. Kuulostaa todella karulta, mutta jostain syystä makuyhdistelmä on todella hyvä, ja se on erittäin kannettava. Voit pitää sitä ajon aikana tai metrossa. Ja sitten lounaaksi voit laittaa avokadoa ja kasviksia sinne ja olet valmis.
MUUT: Kokeilimme sitä: Beyoncén 22 päivän vegaaniruokavalio
Mitä kolmea keittiötyökalua ilman et voi elää?
Teen vain yksinkertaisia juttuja, joten tarvitsen vain teräviä veitsiä (kuten nämä Victorinoxilta, 56 dollaria; osograndeknives.com), mikrotasoinen raastin (12 dollaria; amazon.com), koska tykkään kuorittaa paljon sitruunoita, ja rakastan todella a hyvä spiralisaattori (OXO, 40 dollaria; amazon.com). Myös juustokangas (Pure, 7 dollaria; amazon.com) sopii erinomaisesti mantelimaidon valmistukseen ja raaka vegaaninen juustotai jopa ison erän yrttijääteetä.
Sinusta on tullut tunnetuksi puettavien hedelmäpalojen mallintaminen esityksessä. Milloin se alkoi ja miksi?
Aloin ottaa outoja kuvia Instagram, sitten siitä tuli tämä todella hieno taideprojekti, jota olen jatkanut nyt pari vuotta. Vietän 10 tuntia tietokoneen ääressä ja jos olen todella turhautunut tai jumissa, menen tekemään mansikoista kaulakorun ja otan kuvia. Hienointa on, että kun aloin tehdä sen, minun piti tehdä niistä tavallista suurempia ja vastenmielisiä.
Luotto: Molly DeCoudreaux 2013
MUUT: Kantaisitko mädäntyneistä hedelmistä valmistettua käsilaukkua?
Sinulla on myös oma YouTube-kanava, Raaka. Vegaani. Ei brutto. Mitä voimme odottaa tältä tulevalta kaudelta?
Tämä kausi on erittäin reseptikeskeinen. Minusta tuntui, että minun oli suoritettava se, koska siellä on ollut pieni tauko ja monet ihmiset ovat tehneet lähettänyt minulle sähköpostia, joten sain palautteen avulla keksiä reseptejä tälle kaudelle ollut Todella hauskaa. Ensimmäinen julkaisemamme jakso oli a suklaa ja vadelma mousse syntymäpäiväkakku joka oli yksi suosituimmista pyynnöistä.