Momofuku osallistuu ruoan toimituspeliin. Suositun aasialaisen fuusioravintolan perustaja ja pääkokki David Chang ottaa mallin sellaisista sovelluksista kuin GrubHub ja Seamless, joka murtaa muotin käynnistämällä oman verkkopalvelun. Vaahtera, uusi toimitussovellus, joka tarjoilee sesonginmukaisia ​​paikallisia ruokia, jotka muistuttavat huippuluokan ruokalajeja, maatilalta pöytään. terveellisiä aterioita 12 dollarilla lounaalla ja 15 dollarilla illallisella (sisältää verot, juomarahat ja toimituskulut) vain muutamassa pyyhkäisee.

Katkarapusalaatti Maple-sovelluksen upottamiseen

Luotto: kohteliaisuus

Vaikka palvelu on tällä hetkellä rajoitettu Manhattanin keskustaan, sekä Chang että pääkokki Soa Davies kuusi vuotta Michelin-tähdellä palkitun ranskalaisen Le Bernardinin ravintolan eläinlääkärillä, on suuria toiveita sen laajentumisesta pian. Sillä välin, tyydyttääksemme himojasi, kysyimme Daviesilta yhdestä hänen suosikkireseptistään, joka voidaan valmistaa helposti kotona: katkarapu- ja fenkolisalaatti. "Se on täydellinen esimerkki tuoreiden luomutuotteiden ja luonnonvaraisten Persianlahden katkarapujen yhdistämisestä herkullisen aterian luomiseksi", hän kertoo.

Tyylissä.

Lue resepti.

KUVAT: Upeita kesäsalaatteja

Katkarapu-, fenkoli- ja sellerisalaatti vihreällä jumalatarkastikkeella

Palvelee: 4

Katkarapu Ainesosat

1 lb katkarapuja, kuorittuja ja suonet poistettuja
1/2 tl paprikaa
1 rkl jauhettua valkosipulia
4 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
Mustapippuria maun mukaan

Salaatti Ainesosat

1 lb vauvasalaattivihreät
1/2 fenkolia, ajeltu ohueksi ja liotettu jäävedessä rapeaksi
2 sellerin vartta ohuiksi leikattuina tai viipaleina ja liotettu jäävedessä rapeiksi
1/2 kurkkua ohuiksi viipaleina
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Vihreä jumalattaren pukeutuminen Ainesosat

4 rkl piimää
4 rkl majoneesia
2 rkl siiderietikkaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl kutakin hienonnettua persiljaa, rakuunaa ja ruohosipulia
1 sardellifilee
1 tl jauhettua valkosipulia
ripaus sokeria
Ripaus suolaa ja pippuria

LIITTYVÄT: 3 terveellistä reseptiä suoraan Rebecca Taylorin pöydästä

Ohjeet

1. Laita kaikki salaattikastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai syvään astiaan ja sekoita vihreäksi ja tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään.
2. Marinoi katkarapuja paprikan, valkosipulin, oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa vähintään tunnin ajan.
3. Esilämmitä uuni 300˚F.
4. Aseta katkaravut yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja paista 8-12 minuuttia (riippuen katkarapujen koosta), kunnes ne muuttuvat läpinäkymättömiksi.
5. Ota pelti uunista ja jäähdytä.
6. Sekoita keskenään vihreät, fenkoli, selleri ja kurkku. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja jaa neljään lautaseen.
7. Päälle keitetyt katkaravut ja pukeudu Green Goddess -sidoksella.

AIHEUTTAA: Kokeile tätä helppoa puolta isänpäivänä: Lime Cilantro Slaw