Hei newyorkilaiset, oletteko laskeneet päiviä Lontoon ramen-ketjuun Wagamama avaa ensimmäisen etuvartionsa Manhattanilla? No, odotus on vihdoin ohi. Löydät kaksikerroksisen ruokapaikan Madison Square Parkin luoteiskulman toisella puolella, joka on täydellinen paikka aterian jälkeiselle kävelylle. Ja jos hype on jotain viitteitä, saatat myös joutua odottamaan puistonpenkillä, kunnes pöytä aukeaa sinulle ja puolueellesi.
Kun pääset sisälle, voit odottaa seuraavaa:
Istumapaikkoja on useita: baarissa, kopissa tai yhteisen pöydän ääressä. Jos tunnet yrityksen historian, saatat olla tietoinen siitä, että jälkimmäinen oli yksi suurimmista ravintolan tunnusmerkit, kun se avattiin ensimmäisen kerran Lontoossa yli kaksi vuosikymmentä sitten. Sisustus on puhdas ja moderni, ja se koostuu pääasiassa puusta ja metallista. Huomattavin - ja mahdollisesti ainoa - kukoistaa on Tom Dixon riipukset messinkivuori roikkuu pöytien päällä. Hyvä valinta, kaverit.
Yksi asia on huomata, että ruoka tulee ulos melko nopeasti. Kaikki tehdään tilauksesta, mutta keittiössä ei ole kuumia lamppuja, jotka pitävät aterianne, ennen kuin puolueenne muut astiat on valmis. Sen sijaan kaikki toimitetaan pöydällesi heti, kun se on valmis varmistamaan, että saat tuoreimman version lautasestasi. Voittava alkuruoka: Ankka gyozat kirsikka -hoisin -kastikekastikkeella Tuo mauste oli kaikki ja kun kerroimme palvelimellemme niin, hän toi meille ylimääräisen kulhon kaataaksemme kaiken muun tilaamamme.
Ravintolaa kutsutaan tyypillisesti "ramen -ketjuksi", mutta heillä on paljon enemmän. Kyllä, se on kohokohta, ja shiro dashi -sianlihanumeromme (hitaasti kypsennetyllä bulgogi-kastikkeessa marinoidulla lihalla, päällä vihanneksia ja teetä värjättyä munaa) oli hämmästyttävää, mutta teppanyaki-, salaatti- ja donburivaihtoehtoja oli runsaasti, kuten hyvin. Arvostin myös sitä, että heidän nuudeli+liemikulho ei ollut läheskään niin suolainen kuin mitä yleensä tulee vastaan kun ruokailin suosituissa ramen -liitoksissa, enkä jättänyt minua sammuttamaan janoa aikana ja sen jälkeen ateria.
Ruokakumppanini ja minä valitsimme ankan kulhon, joka koostui erittäin pehmeästä, sous vide-kypsennetystä silputusta ankan jalasta, jossa oli mausteinen teriyaki kastike (joka oli tuskin mausteinen), erilaisia kasviksia, paistettu muna (tosiasia: paistettu muna saa kaiken maistumaan paremmalta) ja pieni puoli kimchi. Ensimmäisen sukupolven korealais-amerikkalaisena hyväksyn Wagamaman kimchin 100-prosenttisesti. Tee se oikein ja sekoita kaikki keskenään ennen syömistä.
Ah, ja sitten oli jälkiruoka. Kuuden eri vaihtoehdon ansiosta makeisvalikko oli vankempi kuin mitä odotin. Lopulta valitsimme suklaakerroskakun, joka oli kasteltu suklaalla ja wasabikastikkeella ja tarjoiltu kauhalla kookosjäätelöä. Täysi paljastus: En pidä wasabista ja kookospähkinästä ilman, mutta molemmat maut olivat erittäin lieviä ja lopulta rakastin tilaamaamme. Lisäksi yksi dekadentin kakun kerroksista oli rapea vohvelimainen eväste, joka lisäsi mukavan ja odottamattoman kerroksen tekstuuria.