Toki Cinco de Mayolla on historiallinen merkitys, mutta se on myös loistava tekosyy nauttia suosikki Meksikon resepteistäsi. Ja mikä olisikaan parempi tapa juhlia tulevaa lomaa kuin suussasulavan Tacos de Adobada -juoman vieminen? Tämä resepti, kohteliaisuudesta Keittiö yhdessä isäntänä toimivan Marcela Valladolidin kanssa, nyökkää maan perinteiselle menetelmälle lihan nauhojen pehmentämiseksi maustetussa valkoviinietikassa ja chilimarinaadissa. Lue koko erittely.
Tacos de Adobada
Tarjoilee 12
Ainesosat
2 guajillo -chiliä
2 ankkuri chiliä
2 valkosipulinkynttä
1 pakattu tl achiote -tahna (4 dollaria 3,5 unssia; mexgrocer.com)
1/4 dl valkoviinietikkaa
1/2 dl appelsiinimehua
2 lbs luutonta sianlihaa, viipaloitu 1/4 tuuman viipaleiksi
10 viipaletta pekonia
4 rkl rypsiöljyä
1 kuppi hienonnettua valkosipulia
1 kuppi korianteria, hienonnettuna
6 limeä, lohkoina
1 tuoretta ananasta, leikattu ohuiksi viipaleiksi
Suolaa, mausta joka askeleella
Pippuri, mausta joka vaiheessa
Pienet maissitortillat
RELATED: Helppo Chipotle-paahdettu vauvan porkkana-resepti Cinco de Mayo Bashille
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 375 ˚F.
2. Yhdistä tehosekoittimessa chili, valkosipulinkynnet, etikka, mehu ja ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet, sakeuden tulee olla tahnainen. Aseta sivuun.
3. Aseta siivu lihaa kahden muovikelmun väliin. Tasoita liha varovasti lihamallilla (tai kaulin), kunnes se on hyvin ohutta. Jatka näin jäljellä olevan lihan kanssa.
4. Tartu leivinpannuun ja levitä öljyllä. Tämä auttaa lihaa tarttumaan leivinpannuun. Aloita panemalla pari viipaletta lihaa pannulle ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Levitä adobo -tahnaa lihalle, kunnes se on täysin peittynyt, lisää noin 3 viipaletta pekonia, päälle ananasviipaleita ja toista, kunnes muodostat pinoa lihaa. Anna lihan marinoitua 2 tuntia jääkaapissa. Kun liha on marinoitua, lorauta päälle öljyä ja paista noin 35-50 minuuttia.
RELATED: Vie Margarita seuraavalle tasolle tällä yksinkertaisella lisäosalla
5. Kun adobada on valmis, siirrä leikkuulaudalle ja viipaloi ohut lihapino. Älä hävitä leivinpannulle jäänyttä öljyä. Jäljellä oleva öljy käytetään tortillojen lämmittämiseen.
6. Kun liha on viipaloitu, nappaa tortilla ja levitä pannulle jäänyt öljy molemmin puolin. Lämmitä tortilloja keskilämmöllä pannulla. Tarjoile tacoja sipulin, korianterin, limen ja valitsemasi tuoreen salsa kanssa.