Lähde lomalle hienostuneeseen italialaiseen kaupunkiin vain yhdeksi yöksi – oman pöytäsi ääressä parhaiden ystävien ympäröimänä. Napautimme N.Y.C. superkokki Mario Batali luoda herkullisen menun roomalaisista suosikkiruoistaan – Greenwich Village -ravintolastaan Lupa on omistettu yksinomaan kaupungin keittiölle, ja se on kulinaarinen sanasto, joka kiehtoo häntä edelleen.
Batali's on suolaiseen prosciuttoon käärittyjen paahdetun parsan varresta höyhenenkevyiseen juustokakkuun, jossa on sokeroitua appelsiininkuorta. illallisherkkujen paraati herättää ikuisen kaupungin maagisen yön tyypilliset aromit ja maut, kun älykkäät muotoiluideat inspiroivat la dolce vita siitä hetkestä, kun juhlasi alkaa.
Auttaakseen viemään juhlasi uudelle tasolle elämäntapatoimittajamme haaveilivat helposti toteutettavia muotoiluideoita, joilla voit aloittaa roomalaisen lomasi heti, kun sinulla on ensimmäinen haarukka pastaa. Hanki ohjeet täältä.
Batalin suositun persikkaspritzin ansiosta sinun ei tarvitse vaeltaa Rooman mukulakivikatuilla löytääksesi aitoa italialaista aperitiivia. Ripauksen amaro-likööriä ja Frascatia, rapeaa ja kevyttä valkoviiniä, joka on tuotettu Rooman maaseudulla, tämä juoma on paras tarjoiltuna tuoreiden persikkaviipaleiden kanssa.
Kesä saattaa olla pikkuhiljaa lopuillaan, mutta vielä on runsaasti aikaa laittaa grilli tulille viimeistä hurraaa varten. Nämä maukkaat paahdetun parsan varret, jotka on kääritty suolaiseen prosciuttoon, voivat olla täydellinen sovellus aterian aloittamiseen, ei vähiten siksi, että resepti vaatii vain viisi ainesosaa. Hanki resepti täältä.
Jos et voinut varata italialaista lomaa tänä kesänä, harkitse Batalin cacio e pepeä yhdensuuntaisen lippusi ikuiseen kaupunkiin. Perinteisten spagettinuudeleiden sijasta Batali valitsee rigatonit, jotka sopivat täydellisesti paksun kermaisen kastikkeen imeyttämiseen. Vatkaa kulho (tai neljä) 30 minuutissa tai vähemmän. Hanki resepti täältä.
Vaikka se ei rullaa pois kieleltä yhtä helposti kuin pizza tai pasta, hänen suosikki roomalainen ruokalajinsa on hieman vähemmän tunnettu - mutta yhtä lailla herkullinen – italialainen klassikko: kana cacciatore, jossa liha, vihannekset (tässä tapauksessa sipulit, sienet ja selleri) ja yrtit kiehuvat hitaasti yhdessä potissa. Hanki resepti täältä.
Tämä on yksi Batalin suosikkijälkiruoista alueella: ricotta-vanukaskakku. Ricottan hienovarainen makeus yhdistyy täydellisesti sokeroidun appelsiinin kuoren kanssa, joka lisää miellyttäviä sitrushedelmien vivahteita. Mikä parasta, tämä täyteläinen ja kermainen maku on yllättävän kevyt, joten voit kokeilla toista siivua. Hanki resepti täältä.
Lähetä ystäväsi matkalle dekadenttisella herkulla yhdestä Rooman epikuroisista aarteista, SAID, vuonna 1923 perustettu suklaatehdas. Sido jokainen tanko (alkaen 8 dollaria; Di Palossa, 212-226-1033) tunnisteella, joka tarjoaa vieraasi buona notte.
Lisää Rooman loman viihdyttäviä vinkkejä löydät syyskuun numerosta Tyylissä, saatavilla lehtikioskeista jadigitaalinen lataus nyt.