Actrice et blogueuse lifestyle Gwyneth Paltrow est l'un de nos gourous incontournables pour tout ce qui concerne la nourriture. Alors quand elle a récemment pris sur Instagram pour documenter un repas qu'elle a décrit comme « époustouflant. Sublime. Parfait", nous savions que nous devions obtenir la recette.
Le plat, un bol de tempura croustillant servi sur du riz, vient de Tempura Endo, un nouveau restaurant japonais basé à L.A. spécialisé dans le tempura de style Kyoto. En plus de la reine de Goop, le restaurant omakase (qui ne compte que huit places), a accueilli des célébrités comme Cameron Diaz et la mannequin et actrice anglaise Liberty Ross.
Le propriétaire et chef Koichi Endo et le chef cuisinier Satoshi Masuda, tous deux originaires de Kyoto, au Japon, ont donné Dans le style une recette simplifiée pour que vous puissiez concocter le repas « époustouflant » de Paltrow dans votre propre cuisine.
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Légumes Tempura
Sert 4
Ingrédients
Kakiage (fruits de mer ou légumes à frire)
2 crevettes décortiquées et déveinées
2 oz de légumes (carotte, patate douce, citrouille)
1 litre d'huile de coton, pour la friture
4 tasses de riz, pour servir
Pour la sauce
1 tasse d'eau
2/3 tasse de sauce soja Koikuchi
1 once de Mirin
3 onces de sucre brun
Pour la pâte
1 jaune d'oeuf
1 tasse d'eau froide
1 tasse de farine
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instructions
1. Dans une casserole, porter l'huile de coton à 360 °F.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
3. Couper et couper en dés les crevettes et les légumes à la taille préférée.
4. Mélanger les ingrédients de la pâte; attention à ne pas trop mélanger.
5. Enrober les crevettes et les légumes dans la pâte, puis les faire frire dans l'huile de coton jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés.
6. Trempez le kakiage dans la sauce et divisez-le en quatre portions distinctes.
7. Remplissez quatre bols avec 1 tasse de riz chacun. Garnissez-les des portions pré-portionnées de kakiage et servez.