Si vous ne suivez pas déjà Symmetry Breakfast sur Instagram (@symmetrybreakfast), vous allez vous régaler. Avec des photos kaléidoscopiques de fraises, de gaufres et d'art latte, l'alimentation alléchante, dirigée par le photographe londonien Michael Zee, est un véritable régal pour les yeux. Et l'histoire derrière cela est aussi assez réconfortante: chaque repas affiché est quelque chose que Zee prépare à son petit ami pour le petit-déjeuner. Ci-dessous, nous avons discuté avec la sensation Instagram de 30 ans de son processus créatif et de son prochain livre de cuisine, Cuisiner-Aimer-Partager (disponible en pré-commande, 25 $; amazon.com).
Comment est née l'idée du petit-déjeuner Symmetry ?
Mon petit ami venait d'emménager avec moi et avait un travail très chargé, alors j'ai commencé à préparer les petits déjeuners pour que nous passions du temps ensemble. C'était la seule fois où je pouvais le voir! Lentement, les repas sont devenus de plus en plus élaborés, puis j'ai commencé à prendre des photos et à les télécharger sur Instagram.
Pourquoi le petit déjeuner ?
Il est intéressant de déterminer d'où viennent certains plats de base du petit-déjeuner et comment les choses deviennent des tendances. Beaucoup de gens ne réalisent pas que le brunch est un concept britannique vieux de 200 ans de la période victorienne. Il est également étonnant de constater à quel point l'avocat est devenu un élément de base de notre alimentation au cours des 10 dernières années. Je ne me souviens pas avoir mangé un avocat avant mes 20 ans !
Quelles sont les choses importantes à garder à l'esprit lors de l'assemblage ?
Certaines personnes ont tendance à prendre de la nourriture et à la réduire en carburant plutôt que de faire quelque chose de joyeux et plein d'amour. Ce n'est pas quelque chose que l'on jette sur une assiette, quelqu'un y a mis tout son cœur. Il y a une attention aux détails. C'est ce que je veux démontrer chaque matin.
Avez-vous des conseils pour cuisiner pour un proche ?
Ne vous attendez pas à ce qu'il soit beau la première fois. Il m'a fallu beaucoup de temps pour peaufiner mon esthétique signature. J'ai aussi beaucoup appris sur ce que mon partenaire aime manger, mais parfois il ne le ressent tout simplement pas. Chaque jour est différent.
Parlez-nous de votre prochain livre de cuisine, Cuisiner-Aimer-Partager.
Ce ne sont pas seulement des recettes rapides, certaines prennent des jours de préparation. Tout est complètement tourné sur un iPhone, donc ce que vous voyez sur mon Instagram est ce que vous obtiendrez dans le livre. Il existe plus de 100 recettes de petits-déjeuners du monde entier organisées par fuseau horaire – en partie leçon de géographie, en partie livre de cuisine. Le premier chapitre concerne le Royaume-Uni, le Portugal, le Maroc et le Nigéria, puis vous vous dirigez vers l'ouest. L'idée est que, quelque part dans le monde, c'est l'heure du petit-déjeuner.