Bien que ce ne soit pas encore le temps de la crème glacée, ces jours de mars inhabituellement doux nous donnent envie de quelque chose de léger et de sucré. Ce printemps, pensez à préparer un lot de macarons à la noix de coco et au chocolat de Bon + simple ($23; disponible en pré-commande sur amazon.com), le dernier livre de recettes du duo de blogueurs sur les aliments chauffés à blanc Hemsley + Hemsley. Les sœurs basées à Londres les déclarent "parfaites pour les goûters, petits fours après le dîner, ou un dessert léger. De plus, vous pouvez les faire cuire à l'avance, faisant de la planification de la fête de Pâques ou de la Pâque un brise: « Re-croustillant au four juste avant de servir et arroser de chocolat fondu pour servir », le Hemsley's conseiller. Essayez la recette ci-dessous!
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
1½ cuillère à café d'extrait de vanille
5 onces de noix de coco desséchée
3 blancs d'oeufs
Une petite pincée de sel de mer
2 oz de chocolat noir (85 % de cacao) brisé en carrés
2. Dans un grand bol, mélanger le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la noix de coco desséchée; mettre de côté.
3. Dans un bol à mélanger parfaitement propre, fouetter les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de noix de coco avec une cuillère en métal pour former un mélange lâche.
4. Utilisez une cuillère à soupe pour verser le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée, en faisant 18 monticules, espacés d'au moins 1 pouce. De temps en temps, remuez doucement le mélange entre les cuillères, pour éviter qu'il ne se sépare. Utilisez vos doigts ou deux cuillères à café pour nettoyer soigneusement les petits monticules sur la plaque à pâtisserie.
6. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante (l'eau ne doit pas toucher le fond du bol). Verser le chocolat fondu sur le dessus de chaque macaron cuit à l'aide d'une cuillère et laisser prendre. Conserver dans une boîte hermétique dans un endroit frais ou au réfrigérateur.