Ali Larter, actrice et auteur de Fête de la cuisine: une année de recettes festives de ma maison à la vôtre, a récemment organisé un souper FEED chez elle à Los Angeles. Fondé par Lauren Bush Lauren, ALIMENTATION vise à mettre fin à la faim en vendant des produits avec un don fixe intégré au prix. Leur dernière initiative, FEED Suppers, invite leurs abonnés à organiser des soupers où les invités sont invités à faire un don à FEED. Le souper de Larter comprenait des amis célèbres comme Lauren et la styliste Estée Stanley ainsi que des recettes de son livre de cuisine. Lisez la suite pour le récit de première main de l'actrice sur les festivités de la nuit.
La nourriture est un gros problème dans ma maison. Du simple confort qu'il procure à la façon dont il rassemble amis et famille, préparer et partager un repas est l'une de mes façons préférées de célébrer la vie. Il est difficile d'imaginer mon plus grand monde sans le plus petit que je crée autour de ma table pour ma famille et mes amis. Pourtant, je sais, comme beaucoup le font, que mes bénédictions ne sont que cela – des bénédictions qui ne sont pas communes à la plupart des pays du monde. Bien que j'apprécie les voyages au marché fermier pour parcourir les offres saisonnières, de nombreuses autres personnes ne peuvent pas se nourrir à un niveau de base. Comme Lauren Bush Lauren nous l'a fait remarquer, environ 842 millions de personnes dans le monde souffrent d'insécurité alimentaire, ce qui signifie qu'elles ne savent pas d'où viendra leur prochain repas. C'est une disparité qui me trouble profondément.
Alors, naturellement, j'ai été honoré et ravi lorsque Lauren m'a demandé d'organiser un souper FEED. Lauren est une telle inspiration pour moi, et FEED est l'une de mes organisations préférées avec qui travailler. La simplicité et la transparence de leur modèle de fonctionnement signifient que je sais où vont mes efforts de collecte de fonds - seulement 1,10 $ fournit 10 repas! - et le programme FEED Supper est la meilleure idée qu'ils aient jamais eue. Lorsque j'en ai entendu parler, j'ai été ravi d'aider à ajouter aux près de 84 millions de repas que FEED a pu fournir aux enfants et aux familles dans le monde.
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Lauren est végétarienne, j'ai donc décidé dès le départ de garder le menu sans viande. Ensuite, j'ai regardé par la fenêtre les feuilles changeantes et j'ai opté pour un repas vibrant aux saveurs marocaines. L'automne est là et j'aspire à une cuisine rustique et servie dans un style familial, avec des épices sombres et profondes. Cuisiner le repas était une joie - je savais que les dames que Lauren et moi avions invitées adoraient manger, et j'adore être entourée de filles qui apprécient vraiment la nourriture! Du crostini de betterave au fromage de chèvre (recette ci-dessous), au tajine marocain au citron confit, au gâteau au chocolat sans farine aux pistaches et cardamome, je n'ai pas hésité.
Et nos amis non plus! Toutes les dames se sont précipitées et la fête s'est poursuivie tard dans la soirée, avec de nombreuses « juste une bouchée de plus! » Quand le dernier invité était parti, j'ai compté les contributions apportées et, alors que je regardais autour de moi le beau désordre sur ma table et dans ma cuisine, je me suis rendu compte dans quel repas spécial il avait été. Nous avons partagé nos sourires, nos histoires et notre amour de la nourriture, afin que d'autres puissent faire de même. Et je suis ravi de dire que, grâce aux dons de mes invités, nous avons collecté suffisamment d'argent ce soir-là pour fournir 6 590 repas aux enfants et aux familles du monde entier et ici aux États-Unis !
Il est rare dans ma vie que je me sois senti aussi bien nourri, corps et âme, et j'ai hâte de recommencer.
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Crostini de betteraves au fromage de chèvreIngrédients: 5 betteraves rouges et jaunes1 baguettehuile d'olive extra vierge 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge infusée à l'orange sanguine2 c. mielgrosse bûche de chèvre thym frais tapenade d'olives (facultatif)
Mode d'emploi: Préchauffer le four à 450 degrés. Nettoyer et envelopper les betteraves dans du papier aluminium. Faites-les rôtir au four pendant environ 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau. Sortir du four pour refroidir. Trancher la baguette en diagonale et badigeonner d'huile d'olive extra vierge. Faire griller au four pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à être croustillants. Mettre de côté. Une fois refroidies, épluchez et hachez les betteraves. Dans un grand bol, ajouter les betteraves et arroser d'huile d'olive extra vierge infusée à l'orange et de quelques cuillères à soupe de miel. Mélanger avec du poivre concassé frais et du sel de mer en flocons. Badigeonner les crostini de fromage de chèvre, ajouter un peu de tapenade d'olives et une cuillerée de betteraves. Saupoudrez les crostini de betteraves de quelques feuilles de thym frais et le tour est joué! Un apéritif pour bien commencer une soirée gourmande !
Pour en savoir plus sur FEED et organiser votre propre souper FEED, visitez feedprojects.com. De plus, découvrez plus de délicieuses recettes de Larter ici.
PHOTOS: Ali Larter organise un souper FEED
"Le travail de Lauren Bush Lauren avec FEED, et son engagement inlassable à changer véritablement le visage de la faim dans le monde, est une véritable inspiration", a déclaré Larter. "De plus, elle est si dynamique, intelligente et amusante, et la femme peut cuisiner! Tout à fait la femme, cette Lauren."
"J'ai toujours été le genre de cuisinier qui aime trouver le juste équilibre de saveurs, surtout quand expérimenter me donne une excuse pour voler une bouchée ou deux !" Larter dit.
"Le repas que j'ai préparé et la table que j'ai dressée étaient si colorés que j'ai décidé de garder mon ensemble plus neutre. Cette robe crème de Shoshanna et ces chaussures de Jimmy Choo ont fait l'affaire!" elle note.
« Mon crostini à la betterave et au fromage de chèvre est un incontournable des hors-d'œuvre d'avant-dîner. Je ne peux jamais en faire assez!", dit le chef.
"La façon dont la nourriture nourrit le corps, le rire nourrit l'âme - ni l'un ni l'autre n'était en peu de temps à cette dîner!" note Larter.
"Un cuisinier peut toujours utiliser un coup de main dans la cuisine, et Lauren et sa sœur Ashley étaient les co-hôtes et les aides accomplis!" elle dit.
"Quand est venu le temps de décorer la table, le thème marocain m'a vraiment donné une excuse pour creuser dans des tons de bijou-frais des fleurs et des bougies donnent le ton à une soirée de célébration décadente avec certaines de mes dames préférées !" Larter dit.
"De nouveaux amis, Tascha Rudder de FEED et Lauren Prince ont rejoint mes bons amis Estée Stanley et Candace Nelson pour s'amuser du fond du cœur", explique l'actrice.