Fumer est un peu dépassé de nos jours, mais fumer votre nourriture et vos cocktails est à la mode. Les meilleurs chefs et mixologues utilisent des appareils à fumer depuis des années, mais ce n'est que récemment que le cuisinier à domicile a pu goûter au plaisir et à la saveur.
Avec ce fumoir portable à piles, vous pouvez ajouter une saveur et un arôme de fumée distincts à presque tous les aliments ou boissons en quelques secondes. Des viandes fumées traditionnelles au beurre, en passant par les cocktails et même la glace, vous pouvez presque tout fumer à froid.
L'utilisation de l'appareil est assez simple; il suffit de charger la chambre de combustion avec les copeaux de bois, le thé ou les épices séchées de votre choix et de la lumière. Lorsque vous appuyez sur le bouton, un ventilateur pousse la fumée à travers le tube et directement dans votre plat, que vous devrez placer dans une casserole recouverte d'une pellicule de plastique pour piéger la fumée. Laissez-le absorber la saveur fumée pendant quelques minutes, puis vous êtes prêt à manger. Contrairement aux fumoirs extérieurs traditionnels qui sont volumineux et fument avec de la chaleur, cette méthode fumée à froid peut ajouter une saveur similaire en une fraction du temps.
Vous pouvez également mettre le tube dans votre verre à cocktail pour plus de fumée. Le Bloody Mary et Margherita fumés ont reçu des critiques élogieuses de mes invités au dîner. Il y a inévitablement un peu de fumée dans la pièce, il est donc préférable d'allumer votre ventilateur d'extraction ou d'ouvrir une fenêtre. A vrai dire, un peu de fumée ne fait qu'ajouter à la théâtralité de votre préparation.