Toutes les calories ne sont pas égales, du moins c'est ce que le célèbre chef et expert en mode de vie sain Rocco DiSpirito allègue dans son nouveau livre, Le régime calorique négatif ($17; amazon.com), qui préconise un régime rempli d'aliments complets de haute qualité (ce qu'il surnomme « aliments à calories négatives »), qui vous remplissent, alimentent votre métabolisme et aident votre corps à brûler les graisses au lieu de les stocker. Ci-dessous, sa liste des 10 aliments les plus riches en nutriments, ainsi qu'une recette de bouillie de quinoa qui incorpore l'un de ses acteurs vedettes, les baies, qui détoxifient le corps et abaissent le taux de cholestérol. "Je suis chaud sur le quinoa parce qu'il contient beaucoup de protéines, de fibres et de saveur, surtout lorsqu'il est associé à des myrtilles et de la menthe", écrit Dispirito. Lisez la recette pour que vous puissiez l'être aussi.
1. Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le bien sous l'eau froide courante. Secouez tout excès d'eau. Passez le quinoa dans un mixeur avec le lait d'amande, l'extrait de vanille, le sel et l'extrait de fruit de moine. Mélanger à feu vif pour briser le quinoa en petits morceaux, environ 30 secondes.
2. Verser le mélange dans une casserole à fond large et placer sur feu moyen-élevé. Cuire le mélange jusqu'à ébullition, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois que le mélange a mijoté, ajoutez la moitié des myrtilles et mélangez pour les réchauffer, en les laissant se séparer légèrement.