Avec autant de boulangeries et de boutiques de desserts à travers le pays, c'est un gros problème quand un cookie se démarque comme «le meilleur». Mais c'est exactement ce que les friandises à Les biscuits de Ben, une boulangerie originaire de Londres et qui vient tout juste de faire ses débuts aux États-Unis, ont été appelées.
Ce n'est un secret pour personne ce qui rend les cookies si populaires. Au lieu de pépites, chaque biscuit est parsemé de morceaux de chocolat géants (probablement environ 5 fois plus gros qu'une pépite de chocolat typique), ce qui donne un biscuit rempli de tourbillons de chocolat chaud et fondant. La pâte à biscuits elle-même est simple et directe - un mélange de beurre non salé, de farine de blé, de sucre de canne et d'œufs frais - qui permet au chocolat de briller. Quinze de leurs 20 saveurs contiennent des morceaux de chocolat, du chocolat au lait et du beurre de cacahuète au gingembre et au chocolat noir. Les vrais accros au chocolat voudront opter pour la saveur Triple Chocolat, qui est faite de morceaux de chocolat noir, au lait et blanc.
Commencez par notre base pâte à biscuits aux pépites de chocolat (nous avons fait de celui-ci un parcelle, et nous savons que c'est infaillible). Mais au lieu d'incorporer des pépites de chocolat mi-sucré, ajoutez plutôt des disques de chocolat de la taille d'un quart. On aime les fèves Valrhona 64%, qui vous pouvez acheter sur Amazon ou dans de nombreux magasins Whole Foods. Parce que les disques sont plats et fondent à merveille, ils se dispersent dans la pâte en couches, de sorte que chaque bouchée soit remplie de chocolat. Bonne pâtisserie !