La partie la plus importante du dîner de Thanksgiving? La dinde, bien sûr. La deuxième partie la plus importante? Obtenir cette photo Insta de dinde parfaite, délicieuse et magnifiquement mise en scène.

Alors pour préparer la plus grande fête gastronomique de l'année, nous sommes allés directement chez l'expert, le célèbre chef Marcus Samuelsson. Propriétaire du célèbre restaurant de Harlem Red Rooster, Samuelsson partage ses trucs et astuces pour cuisiner un dîner qui plaira n'importe quel palais et demandez à vos invités d'allumer leurs aliments avec une photo de dinde digne d'un filtre, même Norman Rockwell pourrait apprécier.

Action de grâces sur Instagram

Crédit: Courtoisie

Cuisson une dinde de Thanksgiving peut être un peu intimidante. Des conseils?

Tout d'abord, Thanksgiving est ma fête préférée. Si vous avez une bonne recette de dinde, respectez-la. Si vous ne le faites pas, vous en trouvez un qui fonctionne pour vous. J'aime saumurer pendant la nuit. J'utilise du sel traditionnel et un peu de sucre, mais j'ajoute aussi des feuilles de laurier et des clous de girofle pour le rendre plus intéressant. J'aime aussi lui donner un peu d'épice, pas trop au début. [Samuelsson recommande une sauce aux épices marocaine appelée

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Ras El Hanout, qu'il ajoute à mi-cuisson pour qu'il ne brûle pas.]

Comment puis-je faire mon Turquie jensta-digne?

Après 45 minutes, vous pouvez ajouter du sirop d'érable et du miel [au jus de cuisson avec lequel vous arrosez la dinde] pour qu'elle caramélise davantage. Et puis, si vous n'avez toujours pas cette couleur, j'y ajoute un peu de soja pour obtenir ce beau moment Rockwell.

Et les accompagnements ?

Sur les côtés, c'est vraiment l'occasion où l'on peut être moins traditionnel. J'aime les choux de Bruxelles aux châtaignes et peut-être que vous ajoutez du bacon caramélisé à cela et ajoutez des cerises séchées aigres. Tout est question de texture.

Le beurre fait partie intégrante de la plupart des accompagnements de Thanksgiving. Des suggestions pour un invité végétalien?

La purée de patates douces est excellente assise sur la table. Mais ce qui rend cela intéressant, c'est que plutôt que d'y mettre des tonnes de beurre, vous remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco. Chaque fois que vous traitez de la purée, que vous ayez du beurre ou de l'huile, vous devez en avoir beaucoup pour la rendre délicieuse. [Faites défiler vers le bas pour la recette !]

Quel est votre plat de restes de Thanksgiving préféré ?

Ramen de dinde au chou frisé.

RECETTE: ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES À LA NOIX DE COCO (6 portions) :

  • Ingrédients:
  • 10 livres. ignames
  • 5 tasses de lait de coco
  • 1 tasse Huile de noix de coco vierge biologique Spectrum
  • 2 oz. Sirop d'érable
  • Sel au goût

Méthode:

1. Lavez tous les ignames et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

2. Dans un four préchauffé à 400 degrés, cuire les ignames pendant 30 min.

3. Une fois les ignames cuites, retirez la chair des peaux.

4. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire chauffer le lait de coco.

5. Placez les patates douces dans un robot culinaire et ajoutez un peu de lait de coco pour les rendre lisses.

6. Ajouter l'huile de noix de coco vierge biologique Spectrum et assaisonner de sel. Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les ignames aient été incorporés.

7. Lorsque ce processus est terminé, ajoutez dans un récipient frais.