क्या होता है जब आप टकीला, कीमती धातुओं और पके हुए माल को मिलाते हैं? एक डोनट जो आपको $150 वापस कर देगा। विलियम्सबर्ग, ब्रुकलिन स्थित से पैट्रन प्लेटिनम डोनट मनीला सोशल क्लब से प्रेरित था वर्ष की संरक्षक मार्गरीटा, जलापेनो और गुलाब का एक स्वादिष्ट मिश्रण जिसे उपयुक्त रूप से रोजा पिकांटे नाम दिया गया है।
डोनट के निर्माता, शेफ ब्योर्न डेलाक्रूज़, पाटे की नींव से शुरू होते हैं जो पाउडरयुक्त गुलाब की राख और अदरक के जलसेक से बना होता है। फिर पेस्ट्री को एक हल्के गुलाब-संक्रमित व्हीप्ड मूस और चिली-कैलामांसी मार्जरीटा जेल से भर दिया जाता है। "हम कुछ ऐसा चाहते थे जो मूस की मलाई को संतुलन दे और मिठाई को एक से अधिक आयाम दे," शराबी जेली क्यूब्स के डेलाक्रूज़ कहते हैं जो डोनट के इंटीरियर को डॉट करते हैं।
बाद में, प्रत्येक डोनट-बैंगनी रंग में, गुलाब की राख के लिए धन्यवाद- व्यक्तिगत रूप से पैट्रन प्लेटिनम आइसिंग में हाथ से डुबोया जाता है और खाद्य चांदी के पाउडर के साथ ब्रश किया जाता है। खत्म करने के लिए, अलंकृत छल्ले खाने योग्य चांदी के पत्ते से सजाए गए हैं, एक प्रक्रिया डेलाक्रूज़ "सुखद और आनंददायक" के रूप में वर्णित है। शांत।" "जब आप चांदी के गुच्छे के साथ काम करते हैं तो आपको बहुत सटीक होना पड़ता है क्योंकि यह काफी नाजुक होता है," वह बताते हैं। "मैं काम पर बहुत समय बिताता हूं और इसे जल्दी करना पसंद नहीं करता। मैं इसे एक सुंदर बनावट के लिए और प्रकाश को पकड़ने के लिए इसे क्रिंकली बनाना पसंद करता हूं।"
इससे पहले कि आप कीमत का उपहास करें, जान लें कि ग्लैमरस पेस्ट्री की आय में जाती है अमेरिकन कैंसर सोसायटी, डेलाक्रूज़ के दिल के निकट और प्रिय संगठन। "यह एक ऐसा कारण है जिसके लिए मैं और मेरा परिवार प्रतिबद्ध हैं, क्योंकि हम व्यक्तिगत रूप से कैंसर से प्रभावित हुए हैं, और यह कुछ ऐसा है जिसे मैं वापस देना चाहता था।"