हम सब आजकल इतने व्यस्त हैं कि अराजकता में बह जाना और इतना अच्छा स्वास्थ्य बनाना आसान नहीं है विकल्प (हम पर विश्वास करें - हमारे कार्यालयों के ठीक बगल में एक मैगनोलिया बेकरी है जो हमें हर किसी को बुलाती है दिन!)। लेकिन आज विश्व स्वास्थ्य दिवस है: बेहतर विकल्प बनाना शुरू करने के लिए एकदम सही दिन।
आज, हम अधिक पानी पीकर, पूरी रात की नींद (अपना नेटफ्लिक्स जल्दी ठीक करवाएं!), और एक सुंदर, स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए रसोई में जाकर विश्व स्वास्थ्य दिवस मनाने का संकल्प लेते हैं।
हमारे अप्रैल अंक में, प्रिय बोस्टन शेफ बारबरा लिंच ने हमसे वादा किया था: "आप चार के साथ एक अच्छा भोजन बना सकते हैं" शानदार सामग्री। ” अपने स्वादिष्ट बिंदु को साबित करने के लिए, लिंच ने एक ऐसा भोजन बनाया जो समान भागों में सुंदर और स्वस्थ। सफ़ेद बीन्स और पालक के साथ सामन की यह डिश संतोषजनक है और ओमेगा -3 एस, प्रोटीन और विटामिन से भरी हुई है। प्रो टिप: मछली, ब्रूसचेट्टा या यहां तक कि टर्की सैंडविच के लिए भव्य जैतून-नींबू के स्वाद के बैच को चाबुक करें।
स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी के लिए पढ़ें।
यह सुविधा मूल रूप से हमारे अप्रैल अंक में दिखाई दी थी। ऐसी और कहानियों के लिए, सहमत होना शानदार तरीके सेअभी.
सैल्मन
कार्य करता है: 4
अवयव:
4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल (विभाजित) 1 पौंड। ताजा पालक, सख्त डंठल हटा दिया जाता है, पत्ते अच्छी तरह धोकर सुखाए जाते हैं15 आउंस। सफेद बीन्स का कैन, धोया और सूखा कोषेर नमकताजी पिसी हुई काली मिर्च2 बड़े चम्मच ग्रेपसीड या कैनोला ऑयल4 सैल्मन फ़िललेट्स, 5 से 6 ऑउंस। प्रत्येक, अधिमानतः त्वचा पर जैतून-नींबू का स्वाद (वैकल्पिक; रेसिपी इस प्रकार है) फ्लेर डी सेल, या कोई भी मोटा नमक पकाने की विधि:
1) मध्यम-उच्च पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। पालक जोड़ें; धीरे से टॉस करें। एक बार सूख जाने पर, कोई अतिरिक्त तरल डालें। 2) मध्यम से कम गर्मी कम करें, फिर बीन्स और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें; लगभग 5 मिनट तक गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। एक तरफ सेट करें 3) मध्यम-उच्च पर एक और बड़े कड़ाही में अंगूर के बीज का तेल गरम करें। गर्म होने पर, सैल्मन फ़िललेट्स, स्किन-साइड डाउन डालें। उन्हें बिना हिलाए तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा भूरी और कुरकुरी न हो जाए (3 से 5 मिनट)। धैर्य रखें। यदि आप सामन को बहुत जल्दी उठाने की कोशिश करते हैं, तो त्वचा पैन से चिपक जाएगी। मछली को पलटने के लिए एक रंग का प्रयोग करें; एक और 3 से 5 मिनट के लिए, या इच्छानुसार अधिक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें। 4) परोसने के लिए बीन्स और पालक को चार प्लेटों में बाँट लें। सामन को ऊपर रखें। स्वाद की एक गुड़िया जोड़ें। एक चुटकी फ़्लूर डे सेल के साथ समाप्त करें।
जैतून-नींबू का स्वाद
बनाता है: लगभग 1 कप
अवयव:
आधा कप पिसा हुआ, कटा हुआ पिकोलिन जैतून, या अन्य हरी नमकीन-ठीक जैतून1 नींबू, अधिमानतः मेयर, खुली, खंडित, और कटा हुआ; रस निचोड़ा हुआ और आरक्षित2 टेबल-स्पून एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल2 टेबल-स्पून कटा हुआ ताजा अजमोद1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ1/2 टी-स्पून शहद, और अधिक स्वाद के लिए अगर एक नियमित नींबू 1/2 छोटा चम्मच वाइन सिरका, अधिमानतः chardonnay¼ छोटा चम्मच कोषेर नमक, और अधिक स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ काला काली मिर्च पकाने की विधि:
एक मध्यम कटोरे में, आरक्षित नींबू के रस सहित सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक शहद, नमक और काली मिर्च डालें।
यह नुस्खा की अनुमति से अनुकूलित किया गया था हलचल: इसे इतालवी परंपरा में मिलाकर, बारबरा लिंच द्वारा।