केले की रोटी खाने का कोई गलत समय नहीं होता है, और शायद ही कोई ऐसी रोटी हो जो हमें पसंद न हो। भोजन मिलने के स्थान मेजबान निगेला लॉसन का संस्करण, जो उनकी नई पुस्तक में पाया जा सकता है सिंपल निगेला: फील गुड फूड ($20; अमेजन डॉट कॉम) कोई अपवाद नहीं है, एक स्मोकी फिनिश के लिए इलायची और काकाओ निब्स के साथ ऊपर और परे जाना। एक और बोनस? लॉसन नुस्खा में चीनी पर वापस कटौती करता है ताकि आप नाश्ते के लिए रोटी को अपराध मुक्त खा सकें। इसके अलावा, यह है केला रोटी, तो यह मूल रूप से एक फल है... है ना? नीचे दी गई जानकारी से सुनें कि वह किस तरह से मॉर्निंग ट्रीट तैयार करती हैं।
2 टीस्पून पिसी हुई इलायची, या 1 टेबलस्पून इलायची की फली से बीज, पिसी हुई
1. ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें, और अपने पाव पैन में एक पेपर लाइनर डालें (या चर्मपत्र कागज के साथ नीचे की ओर लाइन करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ पक्षों को चिकना करें)।
2. मैं एक फ्रीस्टैंडिंग मिक्सर का उपयोग करके पूरी चीज करता हूं, लेकिन एक कटोरी और एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क, या एक लकड़ी का चम्मच और बहुत सारा एल्बो ग्रीस ठीक रहेगा। केले को मैश करें (और यदि आप फ्रीस्टैंडिंग मिक्सर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो पहले एक कांटा और एक छोटे कटोरे का उपयोग करें, अन्यथा एक के फ्लैट पैडल का उपयोग करें) फ्रीस्टैंडिंग मिक्सर करेगा) और एक बार में 1 अंडे को फेंटें, उसके बाद दही या छाछ, फिर तेल, और सभी को फेंट लें साथ में। मैं एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और इलायची को मापता हूं, और एक साथ फेंटता हूं, जबकि यह चल रहा है।
3. जब आप सूखी सामग्री मिलाते हैं तो गति धीमी करें, धीरे-धीरे, हर समय हराते रहें, और फिर गति को फिर से थोड़ा अधिक करें, और 1 मिनट के लिए हरा दें जब तक कि सभी सूखी सामग्री न हो जाए निगमित। यदि आप देखते हैं कि कटोरे के किनारों पर कोई आटा चिपका हुआ है, तो आपको कटोरे को नीचे खुरचना होगा और एक छोटी अंतिम बीट देनी होगी। फिर, एक रबर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, कोको निब को हाथ से मोड़ें और मिश्रण को अपने तैयार मिश्रण में स्थानांतरित करें। पैन और वहां से 1 घंटे के लिए ओवन में (45 मिनट में जांचना शुरू करना बुद्धिमानी है) या जब तक केक टेस्टर बाहर न आ जाए साफ।
4. लोफ पैन को वायर रैक पर रखें और केले की ब्रेड को कड़ाही में ठंडा होने तक छोड़ दें। इसे अपने पेपर लाइनर (या चर्मपत्र पेपर) में निकाल दें, और अधिक चर्मपत्र और फिर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें और खाने से पहले - यदि आप कर सकते हैं - एक दिन के लिए रखें।
फ्रीज नोट: 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। केक को प्लास्टिक रैप की डबल लेयर और एल्युमिनियम फॉयल की लेयर में लपेटें। पिघलना, खोलना और लगभग 5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर एक वायर रैक पर रख दें। या अलग-अलग स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक शोधनीय बैग में डालें, और धीमी आंच पर टोस्ट करके पिघलाएं।