अगर इन सभी वर्षों में हमने इंस्टाग्राम फिल्टर के माध्यम से अपने पूरे जीवन का अनुवाद करते हुए एक चीज सीखी है, तो वह यह है कि एक महान भोजन फोटो प्राप्त करना भ्रामक रूप से कठिन है। अंडे की एक प्लेट बेनेडिक्ट से, किसी को उस हवादार और उज्ज्वल भोजन की छवि कैसे मिलती है जो रविवार की एक सहज खिंचाव को उजागर करती है?
"एक अच्छी भोजन तस्वीर हमेशा सबसे अच्छी रोशनी से शुरू होती है जो आपको संभवतः मिल सकती है," कहते हैं मैट आर्मेंडारिज़ो, एक LA-आधारित पेशेवर फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र, जिसके लगभग 30 हज़ार अनुयायी हैं instagram. "और ब्रंच या नाश्ते के लिए बाहर जाना हमेशा आदर्श होता है क्योंकि यह दिन का समय होता है।"
प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में खड़े होने के विपरीत, प्रकाश का एक फैलाना स्रोत खोजना हमेशा बेहतर होता है। एक खिड़की के बगल में एक टेबल बुक करें, या यदि आप बाहर हैं, तो छत पर, छाया के नीचे एक के लिए पूछें। अगर यह संभव नहीं है, और अगर आपको अजीब दिखने वाले लोगों की सोच आपको परेशान नहीं कर रही है, तो बस अपनी प्लेट ले लो और उसे एक खिड़की के बगल में ले आओ।
आर्मेंदरिज़ के अनुसार, एक चीज जो कभी नहीं करनी चाहिए, वह है अपने कैमरे या स्मार्ट फोन के फ्लैश का उपयोग करना। "फ्लैश के साथ ली गई खाद्य तस्वीरें इसे एक अपराध स्थल की तरह दिखती हैं," वे कहते हैं। "मैं हमेशा लोगों से कहता हूं कि अगर आप अपने डिनर की तस्वीरें लेना चाहते हैं, तो 5 बजे डिनर कर लें।" मूल रूप से, यदि आप रात 11 बजे एक बेसमेंट बार में एक ड्रिंक और एक ऐपेटाइज़र होता है, बस उनका आनंद लें और उनकी एक तस्वीर लेने की कोशिश करना भूल जाएं।
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क्रेडिट: मैट आर्मेंडरिज़
एक अन्य महत्वपूर्ण कारक कोण है। भोजन के ऊपर शूटिंग करना बहुत लोकप्रिय हो गया है, और एक अच्छे कारण के लिए। स्मार्टफोन कैमरा लेंस थोड़े चौड़े होते हैं इसलिए अपने नाश्ते के पिज्जा का एक स्नैप लेना या मक्खन के साथ क्रोइसैन की ट्रे हमेशा अच्छी तरह से बाहर आ जाएगी, अर्मेन्डरीज़ बताते हैं।
"[शूटिंग ओवरहेड] आपको इसमें थोड़ा सा संदर्भ जोड़ने में सक्षम बनाता है, जैसे कि कैपुचीनो को पकड़े हुए हाथ, या इसमें एक फूल के साथ एक छोटा फूलदान है। यह संदर्भ, आकर्षण और जगह की भावना जोड़ता है," वे कहते हैं।
आपकी पेस्ट्री पर चॉकलेट की बूंदा बांदी के क्लोज-अप शॉट्स केवल उतने ही स्वादिष्ट दिखने वाले हैं जितने वास्तविक जीवन में हैं यदि आपके पास एक उचित लेंस वाला एक अच्छा डीएसएलआर कैमरा है। स्मार्टफ़ोन कैमरे डिजिटल ज़ूम का उपयोग करते हैं, जब तक कि आपके पास बहुत स्थिर हाथ न हो, जिसके परिणामस्वरूप बहुत अधिक हिलने-डुलने और बिना फोकस वाली और दानेदार छवियां होती हैं।
एक दीवार के खिलाफ शूटिंग भी खाद्य फोटोग्राफी की एक बहुत ही लोकप्रिय शैली है। जब आप किसी एक वस्तु पर जोर देना चाहते हैं तो यह एकदम सही है। "यह दर्शकों को आपके पास वापस लाने का एक शानदार तरीका है जो आप धारण कर रहे हैं। हाथ कैमरे के ठीक सामने है, एक ठोस पृष्ठभूमि है - कभी-कभी यह एक ईंट की दीवार या एक सफेद दीवार होती है - और यह फ्रेम से जानकारी को हटाने जैसा है ताकि दर्शक सीधे उस एक ही चीज़ पर जा सके," बताते हैं आर्मेंदरिज़।
आप अपने iPhone के पोर्ट्रेट मोड (iPhone 7 Plus, iPhone 8 Plus और iPhone X पर उपलब्ध) का उपयोग किसी एक वस्तु पर ध्यान केंद्रित करने और पृष्ठभूमि को धुंधला करने के लिए भी कर सकते हैं; यह बहुत ही पेशेवर दिखने वाले स्नैप बनाता है।
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और पृष्ठभूमि की बात करें तो, जबकि कुछ खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से सुंदर होते हैं (जैसे पके हुए सामान और पेस्ट्री), कुछ इतने अधिक नहीं होते हैं और यह तब होता है जब आपको अपने शॉट में कुछ प्रॉप्स पेश करने की आवश्यकता होती है। बस रेस्तरां को स्कैन करें और देखें कि क्या आप वास्तव में सुंदर तत्वों को देख सकते हैं जिन्हें आप अपने शॉट में शामिल कर सकते हैं।
"कई बार मैंने अपने खाने की थाली ली है और सुंदर टाइलों की वजह से उसे फर्श पर रख दिया है," वे कहते हैं। आप भोजन को टेबल के किनारे पर भी रख सकते हैं और पृष्ठभूमि दिखाने के लिए एक व्यापक शॉट लेने का प्रयास कर सकते हैं या पूछ सकते हैं दोस्त थाली पकड़ो ताकि तुम मेज से खाना निकाल सको और पीछे रेस्तरां के माहौल को देख सको यह। हां, कभी-कभी परम भोजन फोटो प्राप्त करने के लिए एक रेस्तरां में थोड़ा जंगली अभिनय करने के लिए आत्मविश्वास की आवश्यकता होती है।
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क्रेडिट: मैट आर्मेंडरिज़
लेकिन मंचन विभाग में इसे ज़्यादा मत करो। पूरी तरह से साफ, बाँझ शॉट हमेशा सबसे अच्छे नहीं होते हैं और वे प्राकृतिक नहीं लगते हैं।
"मुझे ऐसे शॉट्स पसंद हैं जो ऐसे दिखते हैं जैसे किसी ने तस्वीर से दूर कदम रखा हो - तो शायद यह सिर्फ चावल का कटोरा है लेकिन चीनी काँटा है और उसके बगल में रुमाल ऐसा लगता है जैसे किसी ने उन्हें नीचे गिरा दिया, उनकी कुर्सी को मेज के नीचे से बाहर धकेल दिया, और चल दिया दूर। [यह] किसी ऐसी चीज़ की तुलना में बहुत अधिक लिव-इन महसूस करता है, जिसका अत्यधिक मंचन किया जाता है," बरतन कंपनी के सह-संस्थापक यूनिस ब्यून कहते हैं सामग्री.
बेमेल प्लेटों और बर्तनों का उपयोग तब तक ठीक है जब तक वे दिखने में आकर्षक हों। भोजन करना एक गन्दा गतिविधि है इसलिए इसे दिखाने में कुछ भी गलत नहीं है। ब्यून सुझाव देता है कि जहाँ आप शूट करना चाहते हैं, उसके आस-पास की हर चीज़ को साफ़ करें, और फिर, टुकड़े-टुकड़े करके, चीज़ों को जोड़ना - जैसे कि एक कटिंग बोर्ड, एक नमक का कुआँ, तेल की बूंदें, या परतदार नमक।
"मुझे लगता है कि सबसे अच्छे शॉट वे हैं जहां कुछ पूरी तरह से सांसारिक और हर रोज होता है, लेकिन यह वह क्षण है जो कब्जा कर लिया जाता है जो जादुई है," वह आगे कहती हैं।
एक बार जब आपके पास वह सही शॉट हो, तो आप शायद कुछ टच-अप करना चाहेंगे। जब आर्मेंदरिज़ अपने iPhone पर भोजन की तस्वीरें संपादित करता है, तो वह आमतौर पर इन तीन ऐप्स में से एक का उपयोग करता है - VSCO, स्नैपसीड, एसकेआरडब्ल्यूटी- रंगों के कंट्रास्ट या संतृप्ति को समायोजित करने के लिए, लेकिन वह रीटचिंग के साथ बहुत दूर जाने के खिलाफ चेतावनी देता है। "भोजन में रंग का मतलब है कि यह ताजा है - या इसका मतलब है कि यह सड़ा हुआ या खराब हो गया है - इसलिए मैं भोजन की तस्वीरों को बहुत अधिक संसाधित नहीं करने की कोशिश करता हूं।"
उनका पसंदीदा इंस्टाग्राम फिल्टर क्लेरेंडन है, लेकिन वह इसे केवल 40 प्रतिशत ताकत पर भोजन की तस्वीरों के लिए उपयोग करते हैं।
"एक अच्छा भोजन फोटो एक अच्छा भोजन फोटो है, चाहे वह तब तक लिया गया हो, जब तक आप सबसे अच्छी रोशनी, सही सतहों और कोण के बारे में सोचते हैं - वास्तव में आपको बस इतना ही चाहिए," वे कहते हैं। खैर, वह और खाने की स्वादिष्ट प्लेट।