जब हमने सुना कि कैफे आभार, कैलिफ़ोर्निया में प्रिय प्लांट-आधारित रेस्तरां का एक संग्रह, न्यूपोर्ट बीच में अपने नए अपस्केल स्थान पर एक पूर्ण क्राफ्ट बार कार्यक्रम शुरू कर रहा था, हम मदद नहीं कर सकते थे लेकिन अपने सिर खुजला सकते थे। एक कुख्यात स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजनालय में मादक पेय? इसलिए हमने स्कूप प्राप्त करने के लिए कैफे कृतज्ञता के पेय निदेशक जेसन आइजनर के साथ बात की।
"सब कुछ गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता के साथ शुरू होता है," आइजनर बताता है शानदार तरीके से. और इसलिए कृतज्ञता के सिग्नेचर कॉकटेल में इस्तेमाल की जाने वाली शराब, कैपिरिन्हा- मोजिटो का ब्राजीलियाई चचेरा भाई-पूरी तरह से जैविक है। "ऑर्गेनिक कच्छा, रम श्रेणी में कई अन्य आत्माओं के विपरीत, गन्ने के दबाए हुए रस से बनाया जाता है," वे कहते हैं। "स्वाद और सुगंध में टेरोइर न केवल मौजूद है, यह लुभावनी है। ताजा, जैविक नीबू के साथ इसे बंद करना जरूरी है, खासकर जब से आप तरल में चूने की त्वचा को अंत में दिनों तक मारेंगे। और निश्चित रूप से, असंसाधित चीनी, जो मिट्टी और रमणीय स्वाद लेती है।" आइजनर कैपिरिन्हा परोसता है किनारे पर एक रॉक कैंडी स्टिक के साथ ताकि संरक्षक तय कर सकें कि वे कितनी मिठास चाहते हैं जोड़ें। नीचे दी गई रेसिपी को ट्राई करें।
1. एक नीबू को आधा काट लें। मैक्सिकन मधुमक्खी के छत्ते के जूसर का उपयोग करना ($17; कॉकटेलकिंगडम.कॉम), एक बेल जार में नीबू का रस निकाल लें।
2. जार में नीबू का आधा भाग (छिलका शामिल) डालें। जार में चीनी और कच्छा भी डाल दीजिए.
3. रोजाना कम से कम पांच बार हिलाएं और 48 से 72 घंटे तक पकने दें। यह चूने के तेल को छिलका और सभी स्वादों को एक साथ शादी करने से बचने की अनुमति देता है।
4. कॉकटेल बनाने के लिए तैयार होने पर, जार से तरल को कॉकटेल शेकर में खाली करें, लेकिन पिथ नहीं।
5. एक डबल चट्टानों गिलास में फटा बर्फ और बारीक तनाव के साथ हिलाओ।
6. तीन से चार चूने के नमूने और ताजी बर्फ डालें।
7. रॉक कैंडी स्टिक से सजाएं।