अगस्त की गर्म शाम में गजपाचो के बड़े कटोरे और गुलाब के लंबे गिलास के रूप में कुछ भी ताज़ा नहीं है। लेकिन लाइफस्टाइल गुरु डैनी सेओ के चिल्ड कुकुम्बर मिंट सूप के बारे में कुछ और नयापन है … रहस्य? चाय की पत्तियां!
अपनी नई रसोई की किताब में स्वाभाविक रूप से, स्वादिष्ट: स्वस्थ खाने के लिए 100 व्यंजन जो आपको खुश करते हैं ($20; अमेजन डॉट कॉम), एसईओ घर के रसोइयों को एक असामान्य लेकिन सरल तकनीक का उपयोग करके सही समर सूप बनाना सिखाता है। "यह एक विजेता है क्योंकि यह टकसाल के ताजा, उज्ज्वल, तालु-सफाई गुणों का एक कम तरीके से उपयोग करता है," एसईओ लिखता है। "यह एक नुस्खा में एक उज्ज्वल नोट है जहां खीरे और रेशमी टोफू प्रमुखता लेते हैं। रिकोटा चीज़ के स्मीयर के साथ कुछ टोस्टेड स्पेल्ड ब्रेड इस सूप को रात के खाने में बदल देती है। ” समय बचाने के लिए, पुदीने की चाय को आगे बनायें और उपयोग के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें। नीचे पूरी रेसिपी देखें।
क्रेडिट: सौजन्य
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ठंडा ककड़ी टकसाल सूप
अवयव
1 कप पानी
6 मिंट टी बैग्स
4 अंग्रेजी खीरे
1 लहसुन लौंग, साबुत छोड़ दिया
1 कप रेशमी टोफू
1 से 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (1 नींबू से)
4 स्कैलियन, हरे और सफेद भाग, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
1/4 कप ताज़े पुदीने के पत्ते, साथ ही 8 बड़े ताज़े पुदीने के पत्ते पतले रिबन में कटे हुए
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
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दिशा-निर्देश
1. एक छोटे बर्तन में पानी को उबाल लें। आंच बंद कर दें और टी बैग्स डालें। 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। टी बैग्स निकालें और त्यागें। चाय को ठंडा करके ठंडा करें।
2. एक ककड़ी का आधा पतला टुकड़ा करें; रद्द करना। बचे हुए 3 1/2 खीरे को लंबाई में आधा काट लें। खीरे के आधे भाग से बीज निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और त्यागें। खीरे के 7 1/2 भाग को बड़े टुकड़ों में काट लें; बचे हुए टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें और गार्निश के लिए सुरक्षित रखें।
3. एक ब्लेंडर में खीरे के टुकड़े, लहसुन, टोफू, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और ठंडी पुदीने की चाय मिलाएं। चिकना होने तक प्यूरी करें। स्कैलियन, 1/4 कप पुदीने के पत्ते और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी, फिर स्वाद और शेष नींबू के रस के साथ मौसम, अगर वांछित।
4. कटे हुए खीरे और पुदीने के रिबन से सजाकर सूप परोसें।
से पुनर्मुद्रित स्वाभाविक रूप से, स्वादिष्ट पेंग्विन ग्रुप (यूएसए) एलएलसी, एक पेंगुइन रैंडम हाउस कंपनी के एक सदस्य, पाम क्रॉस बुक्स / एवरी के साथ व्यवस्था द्वारा। कॉपीराइट © 2016, डैनी एसईओ मीडिया वेंचर्स