कैसे ध्वनि करें जैसे आप शराब के बारे में सब कुछ जानते हैं

यहां एक शब्द है जिसे आप अपने शराब-स्नूट चाचा या मालिक से सुन सकते हैं, इसलिए आपको इसे जानना चाहिए। एक रेड वाइन मिट्टी या खनिज हो सकती है। यहाँ सौदा है: अंगूर कहाँ उगते हैं (न केवल क्षेत्र बल्कि किस मिट्टी पर भी), कुछ वाइन का स्वाद गंदगी की तरह होता है और अन्य को पहाड़ की धाराएँ पसंद होती हैं! मेरा विश्वास मत करो? बॉरदॉ, फ्रांस से एक बोतल लें, और लोयर घाटी में सेंकेरे से पॉटिंग मिट्टी या सॉविनन ब्लैंक को सूंघें और स्वाद लें और एक पहाड़ी झरने को सूंघें। आप इस प्रमुख शब्द को उनमें से सर्वश्रेष्ठ के साथ फेंक देंगे!

यदि आप एक कुरकुरा, ताज़ा न्यूज़ीलैंड सॉविनन ब्लैंक या एक ज़िप्पी ओरेगन पिनोट नोयर पसंद करते हैं जो आपके मुंह को थोड़ा पकता है, तो आप शायद अम्लीय शराब पसंद करते हैं। यदि एक घूंट लेने के बाद आपके मुंह में पानी आ जाता है और आप उस तीखे स्वाद को पसंद करते हैं, तो शराब अम्लीय है। रिस्लीन्ग और गामे जैसे कुछ अंगूर, विशेष रूप से ठंडी जलवायु (जर्मनी या बरगंडी, फ्रांस) से अम्लीय वाइन के लिए अच्छे दांव हैं!

तो मैं एक परिचारक (suh-muhl-YAY) का उपयोग कैसे करूं? हम सभी छुट्टियों के दौरान बाहर खाना खाते हैं इसलिए यह जानना एक अच्छी बात है! सबसे पहले, सरल परिभाषा: एक परिचारक वह व्यक्ति होता है जो शराब के बारे में बहुत कुछ जानता है और जो आपकी ज़रूरतों को पूरा करने वाली वाइन का चयन करने में आपकी मदद करने के लिए प्रतिबद्ध है, इसलिए आपको उनसे प्रश्न पूछना चाहिए! यह पूछने पर कि मेनू में एक निश्चित भोजन के साथ कौन से जोड़े अच्छी तरह से परिचारक को वास्तव में अपनी मेल खाने वाली प्रतिभा दिखाने देंगे। यदि आपके पास कुछ वाइन हैं जिन्हें आप चुन रहे हैं और आप कुछ स्वाद वर्णनकर्ताओं को जानते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं या पसंद नहीं करते हैं, तो उनका उपयोग करें- यह आपको अपनी पसंद के करीब ले जाएगा। बोतल के लिए उन्हें अपना बजट देने से न डरें क्योंकि आप शराब के बारे में भी सवाल पूछ रहे हैं। उनका काम आपकी सेवा करना और आपकी मदद करना है, तो इसमें कोई शर्म की बात नहीं है!

इसे चित्रित करें: आप अपने सबसे अच्छे दोस्त की पार्टी के लिए शराब उठा रहे हैं, और विक्रेता पूछता है कि आपको किस तरह की शराब पसंद है। आप अर्जेंटीना के इस भयानक मालबेक के बारे में सोचते हैं, जिसका स्वाद प्लम और वेनिला जैसा था, और आप उसे बताते हैं कि आपको मीठी शराब पसंद है। उह ओह! यह आपको बोधगम्य चीनी के साथ वास्तव में मीठी शराब बनाने वाला है। शराब के मामले में, सूखा मिठाई के विपरीत है, जिसका अर्थ है कि चीनी की अनुपस्थिति है। आपकी जीभ वास्तव में आपकी नाक के बिना मिठास का अनुभव कर सकती है। इसे आज़माएं: अपनी नाक को पकड़ें और अपनी जीभ को गिलास में चिपका दें और यह एक मीठा रंग प्राप्त करेगा - वह है चीनी! यदि ऐसा नहीं होता है, तो वाइन सूखी है, या चीनी की अनुपस्थिति है। (शराब बनाने वाले कभी-कभी कच्ची या खराब फल जैसी खामियों को छिपाने के लिए सस्ती सूखी वाइन में चीनी मिलाते हैं।)

यदि आप एक सूखी शराब चाहते हैं, लेकिन फल और वेनिला की तरह स्वाद वाली शराब, तो सूखी, फल शैली के लिए पूछना सुनिश्चित करें।

यूहमारे सबसे अच्छे दोस्त का प्रेमी आपको एक बोतल देता है और कहता है कि इसे रात के खाने से पहले साफ करने की जरूरत है। आप क्या करते हैं? डिकैंटिंग का अर्थ है तरल को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में ले जाना। हम ऐसा शराब को "साँस लेने" के लिए करते हैं, क्योंकि यह बोतल में सालों से ऑक्सीजन के साथ नहीं है। मामूली लगता है, लेकिन शराब को खोलने के बाद उसे हवा देने की अनुमति देने से सुगंध और बनावट में सुधार होता है। विशेषज्ञ टिप: फैंसी डिकैन्टर छोड़ें! आप जिस वाइन ग्लास से शराब पी रहे हैं उसमें बस वाइन डालें और किनारों को चिकना करने और सही ग्लास प्राप्त करने के लिए उन्हें 20 मिनट तक बैठने दें। नीचे दी गई वाइन जैसी किसी चीज़ के साथ अपने नए अधिग्रहीत decanting कौशल का प्रयास करें।

आपने वाइन प्रेमियों को वाइन में एक प्रमुख शब्द टैनिन पर चर्चा करते हुए सुना होगा। कुछ रेड वाइन आपके मुंह को इतना सूखा महसूस करा सकती हैं कि यह आपको रूखा बना सकती हैं। यह टैनिन का एक परिणाम है, एक रासायनिक यौगिक जो अंगूर की खाल, बीज और उपजी में होता है। क्योंकि रेड वाइन त्वचा और बीजों के संपर्क में रहती है इसलिए रस का रंग मिल सकता है, इसका दुष्प्रभाव यह है कि वाइन टैनिक हो जाती है। कुछ अंगूर दूसरों की तुलना में अधिक टैनिक होते हैं, जैसे इटली से नेबियोलो या कैबरनेट सॉविनन- और वे वास्तव में आपके मुंह को सूखा महसूस कर सकते हैं। यद्यपि वे घूंट लेने के लिए महान नहीं हैं, टैनिक वाइन भोजन के साथ शानदार हैं, विशेष रूप से वसायुक्त या प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, जिन्हें वे सब कुछ अधिक मखमली और चिकना बनाने के लिए मिलाते हैं।

हमें कहना होगा, शराब में बहुत सारे मानवरूपी शब्द हैं, और शरीर शायद उनमें से रानी है! शरीर यह है कि शराब आपके मुंह में कैसा महसूस करती है - मूल रूप से इसका वजन और बनावट। तो एक पूर्ण शरीर वाली, गोल, मुलायम, या यहां तक ​​​​कि कामुक शराब आम तौर पर मुंह भरने वाली होती है और इसमें बहुत स्वाद होता है। यह बोल्ड, समृद्ध और अक्सर उच्च शराब का स्तर होता है। ये सर्दियों के लिए बेहतरीन हैं। यह कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट सॉविनन या ओकी शारदोन्नय या यहां तक ​​​​कि पोर्ट जैसी मीठी शराब की तरह होगा। एक हल्की-फुल्की शराब कुरकुरी होती है और आम तौर पर अम्लता में उच्च होती है। यह इस तरह से ताज़ा है कि साइट्रस ताज़ा है - यह कुछ ऐसा है जो आप शायद गर्म दिन पर चाहते हैं जो आपको कम नहीं करेगा और इसे निगलने के बाद आपके मुंह में नहीं टिकेगा।