यह केवल सोमवार हो सकता है, लेकिन हम पहले से ही अगले सप्ताहांत की योजना बना रहे हैं, जिसमें एक शानदार, आराम से सप्ताहांत ब्रंच, नाच शामिल होगा। कुछ प्रेरणा के लिए, हम बदल गए साराबेथ लेविन, जैम-मेकर, पेस्ट्री शेफ, और एन.वाई.सी. के प्रिय के पीछे रेस्ट्रॉटर साराबेथ की रसोई, जो इस परिष्कृत, बिना तामझाम के रेसिपी की कसम खाते हैं, जो कुछ ही समय में भीड़ को खिला देती है। "हमेशा एक ऐसे व्यंजन का लक्ष्य रखें जो परोसना आसान हो," लेविन कहते हैं। "ठंडे तले हुए अंडे कभी भी स्वीकार्य नहीं होते हैं, लेकिन एक फ्रिटाटा गर्म या कमरे का तापमान हो सकता है और फिर भी स्वादिष्ट हो सकता है।"
1. ओवन के केंद्र में स्थिति रैक; 350°F पर प्रीहीट करें। लगभग 10 मिनट के लिए सूरजमुखी के बीजों को बेकिंग शीट पर टोस्ट करें, ध्यान रहे कि वे जलें नहीं। 2. फ्रिटाटा के लिए, एक बड़े कटोरे में, अंडे फेंटें। 3. 10 इंच की नॉनस्टिक ओवनप्रूफ कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। अरुगुला जोड़ें; 1 मिनट के लिए पकाएं। 4. शेष मक्खन और अंडे जोड़ें; तुरंत गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। 5. 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे का सेट और ऊपर से आंशिक रूप से सेट न हो जाए।