रविवार को अपने सभी भोजन कैसे तैयार करें

मैं ऐसा व्यक्ति हूं जो वास्तव में बाहर खाने का आनंद लेता है। मुझे नए रेस्तरां आज़माना पसंद है। और मैंने महसूस किया है कि मेरा सारा पैसा वहीं जाता है। खरीदारी नहीं (हाँ, वे $ 120 जीन्स बट द्वारा बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन कल्पना करें कि मैं उस कीमत के लिए किस प्रकार का शानदार भोजन और शराब खरीद सकता हूं)। नए साल में, मुझे खाने की इस महंगी आदत पर काबू पाने की जरूरत थी।

रसोई की किताब दर्ज करें रात के खाने का एक नया तरीका अमांडा हेसर और मेरिल स्टब्स (. के संस्थापक) द्वारा Food52.com). यह कुछ महीने पहले मेरी मेज पर आया था, और यह मनोरम तस्वीरों से भरा था। पुस्तक भोजन के 16 अलग-अलग हफ्तों का नक्शा बनाती है। इसमें खरीदारी की सूचियाँ और युक्तियाँ हैं जो आपको बताती हैं कि सप्ताहांत से पहले प्रत्येक मेनू को कैसे तैयार किया जाए।

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मैं जानता था कि क्या करना चाहिए। और यह कठिन नहीं लग रहा था क्योंकि अमांडा और मेरिल ने पहले से ही भारी भारोत्तोलन किया था। मुझे कोई निर्णय लेने या कोई योजना बनाने की आवश्यकता नहीं थी; मुझे बस निर्देशों का पालन करना था।

अमांडा ने कहा, "शुरुआत में, हम खाना पकाने के एक सप्ताह की योजना बनाने और उसे क्रियान्वित करने की बारीक बारीकियों में जाने से कतरा रहे थे।" "लेकिन जैसा कि हमने किताब लिखी, हमने महसूस किया कि यह विवरण वही है जो लोग चाहते हैं और चाहते हैं।"

वह कितनी सही थी। मैंने मेरिल के शीतकालीन सप्ताह के रात्रिभोज में से एक "टी" का पालन किया और यहां मैंने जो सीखा है।

मैं अपने सभी किराने का सामान ऑनलाइन ऑर्डर करने और उन्हें अपने अपार्टमेंट में पहुंचाने के लिए ललचा रहा था, लेकिन मुझे किराने की दुकान पर सब कुछ लेने का अनुभव चाहिए था। खरीदारी में एक घंटे से अधिक का समय लगा। मेरे पास किराने के इतने बैग थे कि जिस महिला ने मुझे चेक आउट किया वह मेरे साथ बाहर आई और मुझे एक कैब बुलाई। जब तक मैं घर पहुंचा तब तक मेरी पिटाई हो चुकी थी। कई घंटे तक खाना बनाने का मन नहीं हुआ।

इस प्रकार पुस्तक ने अपनी खरीदारी सूचियों को संरचित किया, और इसने खरीदारी को पूरी तरह से सुव्यवस्थित किया।

इसलिए मैंने पूरे रेफ्रिजरेटर को साफ कर दिया। बहुत अच्छा लगा।

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एक बार जब मैंने अपना भोजन व्यवस्थित करना शुरू कर दिया, तो मेरे जीवन के अन्य हिस्सों को लाइन में लाना आसान लगने लगा।

वहाँ एक कारण है कि रेस्तरां इस तरह से भोजन तैयार करते हैं: यह सबसे कुशल है।

तैयारी और खाना पकाने के बाद, मुझे लगता है कि मेरे पास लगभग 15 अलग-अलग भंडारण कंटेनर थे। चौकोर और आयताकार ईंटों की तरह बड़े करीने से ढेर; गोलाकार लोगों ने अंतरिक्ष का एक गुच्छा बर्बाद कर दिया।

कुकबुक में यह एक छोटी सी टिप थी जो मुझे पसंद थी। जेस्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और फ्रोजन जेस्ट का उपयोग करें जैसा कि आप ताज़ा करेंगे - यह लगभग तुरंत पिघल जाता है।

अंडे, एवोकाडो, ग्रीक योगर्ट, ह्यूमस, गुड चीज़, क्योर्ड मीट और पके हुए अनाज जैसी चीजें पूरी तरह से तैयार व्यंजनों को फैलाने का एक शानदार तरीका हैं।

अधिकांश दिनों में मेरे पास अपने डेस्क (नौकरी के लाभ) पर ढेर सारे स्नैक्स होते हैं, और मैं मूल रूप से दिन के अधिकांश भाग को कुतरता हूं। यह जानकर कि मैं नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए क्या खा रहा था, हालांकि नाश्ता करने की मेरी इच्छा दूर हो गई।

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मैंने कुल $200 खर्च किए, जो उस समय भयानक लग रहा था। इसे 21 से विभाजित करें, और आपको $9.50/भोजन मिलता है। मैं ऐसी रेसिपी भी बना रहा था जिसमें 4 लोगों को परोसा गया था और मेरे पास एक टन खाना बचा था जिसे मैंने फ्रीज कर दिया था।

तो हाँ, मुझे पैसे बचाने का एक तरीका मिल गया (और वादा करता हूँ कि मैं इसके बजाय नई जींस की एक जोड़ी पर इसे नहीं खोलूंगा)। मुझे समय बचाने का एक तरीका भी मिला। ज़रूर, जब मैंने इसे एक बार किया तो यह बहुत काम की तरह लग रहा था। लेकिन अगर मैं एक संगठित फ्रिज से काम करना जारी रखता हूं, उन खाद्य पदार्थों पर लुढ़कता हूं जो मेरे मेनू को बढ़ाते हैं, और उन गोल भंडारण कंटेनरों को फेंक देते हैं, तो योजना एक अच्छी तरह से तेल वाली मशीन की तरह काम करेगी। भोजन की तैयारी का दूसरा सप्ताह, मैं यहाँ आ गया। हालांकि इस बार मैं अपनी किराने का सामान पहुंचा रहा हूं।

यह लेख मूल रूप से पर दिखाई दिया Realsimple.com.